Backmischung für Dinkel-Hefeteig, 1 kg

Dinkel-Hefeteig Backmischung für besonders saftige und aromatische Gebäcke

Unsere Backmischung für Dinkel-Hefeteig eignet sich hervorragend zur Zubereitung saftiger Dinkel-Hefeteiggebäcke. Ihre Leckereien erhalten einen aromaintensiven und reinen Geschmack. Die Backmischung kommt ohne zugesetzte Aromastoffe aus und ist absolut gelingsicher.

Inhalt: 1 kg

Grundrezept: 500 g Backmischung für Dinkel-Hefeteig 60 g Butter 60 g Zucker 8 g Trockenhefe 250 g Wasser

Die Zutaten miteinander vermischen und ca. 6 Minuten langsam, danach ca. 2 Minuten schneller kneten. Den Teig für ca. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend nach Wunsch formen und nochmal aufgehen lassen.

Backzeiten und Ofentemperaturen:

• Hefeteilchen je nach Größe ca. 12 bis 15 Min., 210° C,
• Hefezopf je nach Größe ca. 30 bis 40 Min., 180° C
• Hefekuchen nasser Belag ca. 30 bis 45 Min., 180° C, vor dem Backen nicht zu stark aufgehen lassen
• Butterkuchen/Zuckerkuchen 10 bis 12 Min., 220° C, groß aufgehen lassen
• Rohrnudeln/Zwetschgennudeln ca. 25 bis 30 Min., 180° C

Tipp: Hefe braucht Wärme! Deshalb sollten Sie den Teig am besten bei einer Temperatur zwischen 27 und 30 Grad bearbeiten. Sobald der Teig kälter ist, lässt er sich deutlich schlechter bearbeiten.