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Mehle zum Kuchen & Torten backen

Beim Kuchen & Torten backen ist Mehl natürlich unverzichtbar. Je nach Backwerk eignen sich verschiedene Mehlsorten. Bei Hobbybäcker finden Sie garantiert das geeignete Mehl für Ihre Kuchen, Torten oder Kleingebäck. Überzeugen Sie sich selbst von der Vielfalt unseres Sortiments.


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Kuchen & Torten mit bestem Mehl backen

Bei Hobbybäcker erhalten Sie eine große Auswahl an Mehlen aus Dinkel oder Weizen, die Sie zum Backen von Kuchen, Torten oder Kleingebäck verwenden können.

Je nach Backwerk können sich unterschiedliche Mehle eignen. Der Klassiker für Kuchen und Kekse und auch zum Soßenbinden ist Weizenmehl Type 405. Damit backen Sie beispielsweise Biskuitteige und auch Plätzchen. Das etwas dunklere Dinkel-Auszugsmehl Type 405 feinen Kuchen backen. Es ist bestens für Dinkelgebäck aus Rührteig, Knetteig, Biskuit und Hefeteig geeignet. Aber auch Dinkelmehl Type 630 können Sie für die meisten Teige nutzen.

Roggenmehl findet beim Kuchenbacken weniger Anwendung, wird aber für Lebkuchen gerne verwendet.


Wie sollen Sie das Mehl am besten lagern?

Zur Lagerung von Mehl eignen sich am besten lichtgeschützte und trockene Standorte. Der Behälter oder die Tüte, in der das Mehl gelagert wird, muss dabei dicht verschlossen sein um keine Angriffsmöglichkeit für Schädlinge, wie z.B. Mehlwürmer, zu bieten. Ideal ist die Lagerung bei Zimmertemperatur, zwischen 18 – 24 ° C. Sollte man das Mehl kühler lagern, so empfiehlt es sich das Mehl noch vor Backen auf Raumtemperatur zu bringen. Denn kühlere Temperaturen setzen die Quellfähigkeit des Mehls herab.

Je nach Mehl-Type unterscheidet sich die Haltbarkeit. Mehle mit niedriger Type kann man mehrere Monate aufbewahren, ohne dass sie ihre Qualität verlieren. Vollkornmehle und Mehle mit hoher Type enthalten einen höheren Anteil der vermahlenen Randschicht des Korns und sollten deshalb innerhalb weniger Wochen verarbeitet werden.

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