Mini-Eisbomben mit Amarenakirsch 

Rezept ergibt 10 Mini-Eisbomben

Zutaten Teig:

• 250 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 
• 200 g Eier
• 50 g Wasser kalt

Zutaten Eis:

• 100 g Vanilleeis Pulver ohne Eismaschine
• 300 g Milch kalt
• 80 g Amarenakirsch-Fruchtpaste

Außerdem:

• 500 g Callebaut Kuvertüre Chips weiß
• 30 g Amarenakirsch-Fruchtpaste

So wird´s gemacht: 

1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Den Biskuitteig nach Anleitung herstellen und gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
   
   
3. Je nach Stärke 5 - 10 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze backen.
    
4. Die Biskuitplatte sofort vom Backblech ziehen, auskühlen lassen und 20 Kreise mit etwa 6 - 6,5 cm Ø ausstechen.
   
   
5. Vanilleeis Pulver und Milch 3 Minuten schaumig aufschlagen, 60 g Amarenakirsch-Fruchtpaste einstrudeln und die Masse in einen Spritzbeutel geben.
   
   
6. 10 Rouladenböden in die Mini-Törtchen-Formen legen und etwa die Hälfte der Eismasse aufspritzen.
   
   
7. In jedes Törtchen einen weiteren Boden einlegen und die restliche Eismasse darauf verteilen.
   
   
8. 20 g Amarenakirsch-Fruchtpaste in einen Beschriftungsbeutel geben und als Spitze auf die Eismasse spritzen.
   
   
9. Die Törtchen etwa 2 Stunden einfrieren, dann aus den Formen heben und nochmals 2 Stunden einfrieren.
   
   
10. Kuvertüre-Chips in einem hohen Gefäß temperieren und 30 g Amarenakirsch-Fruchtpaste in einen Beschriftungsbeutel geben.
    
    
11. Die Törtchen nacheinander aus dem Gefrierschrank nehmen, in die Kuvertüre tauchen und mit Amarenakirsch-Fruchtpaste filieren.
    
    
12. Mini-Eisbomben wieder einfrieren und eiskalt servieren.