Zimtsterne

Rezept ergibt ca. 40 saftigweiche, nussige Zimtsterne

Zutaten für den Zimtsternteig:

• 250 g Hobbybäcker-Mischung Zimtsternfix
• 25 g Wasser

Zutaten für die Glasur:

• 200 g Spritzglasur (Eiweißbasis)
• 30 g Wasser

Außerdem:

• Backmatte / Arbeitsfolie 30 x 40 cm
• Zimtstern-Ausstecher
• gemahlene Haselnüsse

So wird's gemacht:

1. Die Zutaten für den Zimtsternteig nach dem Grundrezept auf der Packung mischen und quellen lassen.
   
   
2. Dann den Zimtsternteig mit einem Nudelholz ca. 4 - 6 mm dünn auf der Backmatte/Arbeitsfolie ausrollen.
   
   
3. Als Nächstes den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
   
   
4. Nun die Spritzglasur nach dem Grundrezept auf der Packung aufschlagen und mit einer Winkelpalette messerdick auf die Teigplatte streichen.
   
   
5. Anschließend mit einem Zimtstern-Ausstecher Sterne ausstechen und diese auf das Backblech legen.
   
   
6. Danach das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Zimtsterne bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten weich backen.
   
   
7. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Zimtsterne auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

Tipp:

• Restlichen Teig zusammenkneten, mit gemahlenen Haselnüssen vermengen, so dass die gleiche Konsistenz wie beim ersten Teig entsteht, und weiterverarbeiten wie oben beschrieben.