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Toastbrot - Hobbybäcker-Rezept

Toastbrot

Rezept ergibt ein leichtes, leckeres Weizentoastbrot 750 g


Zutaten für den Teig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Toastbrotmehl
  • 3 g Backtag Trockenhefe
  • 260 g kaltes Wasser


Außerdem: 

  • Toastbrotform mit Deckel


So wird’s gemacht:

  1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 1 ½  Minuten/37°C/Stufe 2 laufen lassen.

  2. Dann die Toastbrotmehl-Mischung zugeben und 5 Minuten/kneten.

  3. Nun den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.

  4. In der Zwischenzeit die Toastbrotform mit Formenspray fetten.

  5. Anschließend den Teig mit den Händen kurz durchkneten, zu einem länglichen Brot formen, straff aufarbeiten und in die Backform einlegen.

  6. Jetzt den Teig mit einem Teigtuch bedecken und ca. 45 Minuten aufgehen lassen, bis der Teig bis ca. 1,5 cm unter den Formenrand aufgegangen ist.

  7. Währenddessen den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  8. Danach den Deckel der Form schließen und die Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Toastbrot 30 - 40 Minuten bei 210°C Ober-/Unterhitze backen.

  9. Nach der Backzeit das Toastbrot aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.


Hinweis:

Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1. 



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