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Fit und gesund
- Superfoods beim Hobbybäcker im Check

Der Hype um Fitness und gesunde Ernährung boomt und Medien werfen mit Begriffen wie „Superfoods“ um sich. Doch was genau steckt dahinter? Was können diese sogenannten „Superfoods“ und wodurch zeichnen diese sich aus?


Was sind Superfoods?

Als „Superfoods“ werden Nahrungsmittel bezeichnet, deren Nährstoffe (Vitamine, Ballaststoffe, Antioxidanzien etc.), im Vergleich zu anderen Lebensmitteln, besonders hoch sind. Dadurch sollen sie eine besonders positive und stärkende Wirkung auf unser Immunsystem und unsere Verdauung haben, sowie das allgemeine Wohlbefinden verbessern.

Man sollte beachten, dass „Superfoods“ keineswegs ein „Allheilmittel“ sind, jedoch die Integration in den täglichen Speiseplan durchaus positive Effekte mit sich bringen kann.

- Probieren geht ja bekanntlich über studieren!

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Chia-Samen - ein exotischer Alleskönner

Chia-Samen_ein-exotischer-Alleskönner

Den Ursprung haben Chia-Samen in Südamerika, wo diese bereits seit Hunderten von Jahren als Grundnahrungsmittel und Heilsamen verwendet werden.

Unter den pflanzlichen Lebensmitteln haben Chia-Samen den größten Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die doppelte Menge an Eiweiß, im Vergleich zu normalen Samen, und eine überdurchschnittliche Menge an Antioxidanzien (diese bieten einen besonders hohen Schutz für unsere Zellen und verlangsamen somit den Alterungsprozess). Ihrem Ruf als gesundes Superfood werden sie also mehr als gerecht!

Chia-Samen eignen sich perfekt für nahrhafte Müslis oder für kraftspendende Smoothies. Aber auch als Ergänzung in Backwaren, wie z. B. in unserem Chia-Dinkel-Vollkornbrot. Da sie recht mild im Geschmack sind, lassen sie sich super mit anderen Lebensmitteln kombinieren.

Unser Tipp:

Fügt man zu den Chia-Samen etwas Wasser, Milch oder Joghurt hinzu, verändern diese ihre Konsistenz und die Samen vergrößern ihr Volumen um fast das Zehnfache. Dadurch entsteht eine breiartige Masse, die sich mit Pudding vergleichen lässt.

Entdecken Sie unsere tollen Produkte zum Backen mit Chia:

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Roher-Kakao _ein-unerwartetes-Supertalent

Roher Kakao - ein unerwartetes Supertalent

Kakao stammt ursprünglich aus Mittelamerika, wo die Azteken und Majas bereits im 4. Jahrhundert nach Christus Kakao anbauten.

Die Kakaobohne verfügt über mehr Antioxidanzien als jede bekannte Pflanze. Mit einer reichlichen Menge an Magnesium und Eisen wird sie zu einer regelrechten Nährstoffbombe.

Aber Achtung – nur in Maßen genießen!
Die meisten Produkte mit Kakao haben auch gleichzeitig einen hohen Zuckergehalt, wie z. B. Milchschokolade.

Hobbybäcker-Tipp: je dunkler die Schokolade, desto höher der Kakaogehalt!
Unsere neuen, zuckerfreien Kakao-Nibs eignen sich hervorragend als geschmackliches Highlight in Müslis & Co.

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Haferflocken - eine heimische Goldgrube

Viele vergessen, dass die traditionellen und altbekannten Haferflocken zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt gehören. Sie sind glutenfrei, schmackhaft und enthalten viele wichtige Vitamine, Ballaststoffe, Mineralien sowie Antioxidanzien.

Haferflocken helfen sogar beim Abnehmen: Aufgrund der komplexen Kohlenhydrate werden diese vom Körper nicht so schnell zersetzt, wie beispielsweise Weißmehlprodukte. Dadurch steigt der Insulinspiegel langsam und gleichmäßig an.

Viele unserer köstlichen Müslis enthalten Haferflocken, wie z. B. unser nahrhaftes Vierkorn-Flocken-Müsli. In Kombination mit Milch oder Obst und Joghurt liefern sie viel Energie und eignen sich hervorragend als ausgewogenes Frühstück. Ebenso eignen sie sich als gesunde Zutat für Backwaren, wie z. B. in unserem nährstoffreichen Haferbrot.

Haferflocken_eine-heimische-Goldgrube

Diese Hobbybäcker-Produkte enthalten übrigens reichlich Haferflocken:

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Leinsamen_eine-geheime-Wunderwaffe

Leinsamen - eine geheime Wunderwaffe

Leinsamen und das daraus gewonnene Leinöl dienten bereits im antiken Griechenland als Heilmittel gegen viele Beschwerden. Sie bestehen zu 25 % aus Ballaststoffen, ca. 25 % aus Eiweiß und bis zu 45 % aus reinen Omega-3-Fettsäuren.

Sind die Leinsamen geschrotet, können ihre Inhaltsstoffe leichter im Darm aufgenommen werden. Außerdem wird, durch die reichliche Menge an Ballastoffen, die Verdauung hervorragend auf Trab gebracht.

Über Leinsamen - Wussten Sie das schon?

Erste Studien haben sogar ergeben, dass das in den Leinsamen enthaltene Omega-3 Öl eine vorbeugende Wirkung gegen einige Krebsarten haben kann, wie bspw. Darm- und Brustkrebs. Damit sind Leinsamen als Superfood kaum zu übertreffen!

Leinsamen sind leicht nussig im Geschmack und eignen sich deshalb hervorragend in Müslis oder als leckere Ergänzung in Backwaren, wie z. B. in unserem Eiweißbrot.

Aber Achtung: Die Gesamtmenge von zwei Esslöffeln sollte an einem Tag nicht überschritten werden. Ansonsten könnte Verstopfung die unangenehme Folge sein.


Als super Ergänzung für eine ausgewogene und gesunde Ernährung eigen sich auch folgende Produkte:

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