https://www.hobbybaecker.de/media/93/b4/44/1714159574/a4680849b74d334126d959db4da54ee3.jpg?ts=1715786005

Backmittel für Ihr Lieblingsrezept

Es spielt keine Rolle, ob Sie Backanfänger oder leidenschaftlicher Hobbybäcker sind: Hochwertige Backzutaten sind das Herzstück bei der Zubereitung leckerer Torten und Kuchen. Backen Sie lieber traditionell und berufen sich auf altbewährte Rezepte? Oder probieren Sie gerne moderne Kreationen aus? Alles ist möglich: Bei Hobbybäcker finden Sie für jede Backvorliebe die richtigen Backzutaten. Lassen Sie Ihre Kreativität leben und probieren Sie sich gerne durch das große Sortiment an Backzutaten von Hobbybäcker.

Emulgator: Sojalecithin, 100 g

Mit dem Emulgator: Sojalecithin zu 100 g erhalten Sie einen hochwertigen Hilfsstoff, um zwei nicht mischbare Flüssigkeiten homogen zusammenzuführen. Das glutenfreie, halal-zertifizierte, laktosefreie und vegane Sojalecithin besteht zu 100 % aus Sojabohnen und wird als Emulgator für öl- und wasserhaltige Zutaten verwendet. Nutzen Sie Sojalecithin für Emulsionen von etwa Buttercreme mit hohem Frucht- bzw. Wasseranteil, für Süßwaren, Milchprodukte oder Schokoladen und fetthaltige Cremes. Wir empfehlen eine Dosierung von 2 g Sojalecithin auf 1.000 g Flüssigkeit/Masse.

Inhalt: 0,1 kg (67,50 €* / 1 kg)

6,75 €*

Van Houten Trinkschokolade Gold 1kg

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dem Van Houten Karamell-Schokoladengetränkpulver mit köstlicher Toffee-Butter-Sahnenote. Schwelgen Sie mit dem Geschmack in Kindheitserinnerungen. Hergestellt wird das Schokoaldengetränkpulver aus karamellisiertem Zucker und karamellisierter Milch und bringt so dieses einzigartige Geschmackserlebnis mit wohltuenden Aromen von Toffe, Sahne und Butter.

21,95 €*

Details

Zuckerersatz: Hello Sweety - Zucker der Zukunft, 1kg

Sie möchten Zucker und Kalorien sparen, aber nicht auf das Süße im Leben verzichten? Probieren Sie den kalorienreduzierten Zuckerersatz Hello Sweety - Zucker der Zukunft zu 1kg von der hello sweety AG aus der Schweiz! Diese Zuckeralternative aus Isomaltulose (Glukose & Fructose) und pflanzlichen Süßungsmitteln (Erythrit, Inulin und Stevia) ist glutenfrei, laktosefrei, vegan und bietet Ihnen 50 % weniger Kalorien als Haushaltszucker. Sie verwenden diesen Ersatz 1:1 wie Zucker zum Backen, Süßen und Kochen.

31,95 €*

Essbarer Kleber, 20 g

Mit dem essbaren Kleber zu 20 g haften Sie Ihre Tortenfiguren aus Fondant oder Marzipan und Blütenblätter an Zuckerblumen sicher an. Der essbare Klebstoff enthält keinen Zucker, sondern ist auf Basis CMC und Zitronensäure hergestellt. Er ist äußerst ergiebig und stark, glutenfrei, laktosefrei sowie vegan.

Inhalt: 0,02 kg (127,50 €* / 1 kg)

2,55 €*

Essbarer Kleber, 80 g

Mit dem essbaren Kleber zu 80 g haften Sie Ihre Tortenfiguren aus Fondant oder Marzipan und Blütenblätter an Zuckerblumen sicher an. Der essbare Klebstoff enthält keinen Zucker, sondern ist auf Basis CMC und Zitronensäure hergestellt. Er ist äußerst ergiebig und stark, glutenfrei, laktosefrei sowie vegan.

Inhalt: 0,08 kg (74,38 €* / 1 kg)

5,95 €*

Glycerin, 100 g

Mit unserem Glycerin zu 100 g erhalten Sie für Ihre selbst gemachte Eiscreme, für Pralinen, Zuckerglasuren, selbst hergestellten Fondant, für Biskuit- und Sandteige, Zuckerdekor und Desserts aus Mousse und Creme die ideale Bindung, Feucht- und Frischhaltung. Das Glycerol hat eine emulgierende Wirkung und verbessert somit die Verbindung zwischen Wasser und Fett. Verwenden Sie 20-30 g auf 1.000 g Masse.

Inhalt: 0,1 kg (29,50 €* / 1 kg)

2,95 €*

Non-Stick-Paste, 100 g

Nutzen Sie unsere Non-Stick-Paste zu 100 g aus ungehärtetem, pflanzlichem Fett zum Modellieren mit Fingern und Werkzeugen von Fondant und Marzipan. Mit der glutenfreien, laktosefreien, veganen und halal-zertifizierten Antihaftpaste können Sie Hände, Finger und Werkzeuge eincremen, damit die Zuckermassen nicht an ihnen haften bleiben.

Inhalt: 0,1 kg (24,50 €* / 1 kg)

2,45 €*

Pektin, veganes Geliermittel, 50g

Als pflanzliches Verdickungsmittel empfehlen wir Ihnen Pektin zu 50 g. Das vegane Geliermittel ist die vegane Alternative zu Gelatine und wird aus getrockneten Pflanzen gewonnen. Verwendet wird Pektin für Marmelade, Speiseeis, Tortenguss oder Cremes. Lösen Sie das pflanzliche Geliermittel vor dem Binden kurz in Wasser oder Fruchtsaft auf, indem Sie es aufkochen. Für Frucht-Konfitüren und Marmeladen mischen Sie es mit dem Zucker. Für Marmelade und Konfitüre empfehlen wir eine Dosierung von 3 bis 8 g/kg (Früchte & Zucker insg.) und für Pektin-Gelee 14-18 g/kg. Der Ballaststoff-Lieferant ist nahezu kalorienfrei.

Inhalt: 0,05 kg (67,00 €* / 1 kg)

3,35 €*

Pektin, veganes Geliermittel, 1kg

Als pflanzliches Verdickungsmittel empfehlen wir Ihnen Pektin zu 1.000 g im Vorratspack. Das vegane Geliermittel ist die vegane Alternative zu Gelatine und wird aus getrockneten Pflanzen gewonnen. Verwendet wird Pektin für Marmelade, Speiseeis, Tortenguss oder Cremes. Lösen Sie das pflanzliche Geliermittel vor dem Binden kurz in Wasser oder Fruchtsaft auf, indem Sie es aufkochen. Für Frucht-Konfitüren und Marmeladen mischen Sie es mit dem Zucker. Für Marmelade und Konfitüre empfehlen wir eine Dosierung von 3 bis 8 g/kg (Früchte & Zucker insg.) und für Pektin-Gelee 14-18 g/kg. Der Ballaststoff-Lieferant ist nahezu kalorienfrei.

44,95 €*

Neu

Pektin NH, veganes Geliermittel, 50g

Pektin NH – das Geliermittel für feine Fruchtglasuren und FüllungenWer gerne Obsttorten, Tartelettes oder fruchtige Desserts selbst zubereitet, findet in Pektin NH einen zuverlässigen Helfer. Dieses niederveresterte, amidierte Pektin wird überall dort eingesetzt, wo Fruchtglasuren, Fruchtfüllungen oder Fruchteinlagen eine besonders feine, elastische Konsistenz erhalten sollen. Anders als klassisches Apfelpektin benötigt Pektin NH keinen hohen Zuckeranteil, sondern bildet seine Gelstruktur hauptsächlich durch Calcium und das anschließende Abkühlen. Dadurch eignet es sich auch hervorragend für moderne, zuckerärmere Rezepturen.Für Obstkuchen, Torten und viele fruchtige DessertsMit Pektin NH lassen sich glänzende Frucht-Nappagen für Obstkuchen, streichfähige Fruchtglasuren, Fruchtspiegel, Fruchtfüllungen oder Fruchteinlagen herstellen. Auch für Fruchtconfit, Kompott, Gelees oder fruchtige Dessertschichten ist dieses Geliermittel bestens geeignet. Die feine Gelstruktur sorgt dafür, dass sich die Fruchtmasse gut verstreichen oder einfüllen lässt und nach dem Abkühlen eine angenehm geschmeidige Konsistenz erhält.Ein besonderer Vorteil besteht darin, dass viele Nappagen bei geeigneter Rezeptur nach dem Erwärmen wieder verarbeitet werden können. So lassen sich Fruchtglasuren bereits vorbereiten und später ganz bequem erneut verwenden.Einfache Verarbeitung mit zuverlässigem ErgebnisFür eine gleichmäßige Verteilung wird Pektin NH zunächst mit etwas Zucker vermischt und anschließend unter Rühren in die Fruchtmasse eingearbeitet. Nach dem kurzen Aufkochen entwickelt sich beim Abkühlen die gewünschte Gelstruktur. Bereits kleine Mengen von etwa 0,8-2,0% der Gesamtmenge reichen je nach gewünschter Festigkeit aus.Pektin NH ist damit eine ausgezeichnete Wahl für alle Hobbybäcker, die ihre Obstkuchen, Torten und Desserts mit hochwertigen Fruchtglasuren und feinen Fruchtfüllungen veredeln möchten.

Inhalt: 0,05 kg (139,00 €* / 1 kg)

6,95 €*

Neu

Pektin NH, veganes Geliermittel, 500g

Inhalt: 0,5 kg (73,90 €* / 1 kg)

36,95 €*

RUF Gelatine gemahlen 3er Pack 3x9g

Tortencremes, Gelees und Süßspeisen gelingen sicher mit unserer gemahlenen Gelatine. Sie ist auch für kleine Mengen ideal portionierbar, gelingsicher und unkompliziert in der Anwendung. Ein Päckchen entspricht 6 Blatt Gelatine und ist ausreichend für 500 ml Flüssigkeit.

Inhalt: 0,028 kg (42,50 €* / 1 kg)

1,19 €*

Saftbinder, Andicken ohne Kochen, 100 g

Zum kalten Andicken von Früchten und Fruchtsaft empfehlen wir unseren Saftbinder zu 100 g. Das glutenfreie, laktosefreie und vegane Bindemittel besteht zu 100 % aus modifizierter Kartoffelstärke, ist äußerst ergiebig und muss nicht aufgekocht werden. Verwenden Sie das pulverisierte Bindemittel aus Stärke mit Zucker gemischt direkt in Saft, Fruchtmark oder Obstfüllungen. Der Saftbinder ist frosterfest. Wir empfehlen 100 g auf 150 bis 300 g Früchte oder 1.000 ml Flüssigkeit.

Inhalt: 0,1 kg (19,50 €* / 1 kg)

1,95 €*

Sorbit, Zuckeraustauschstoff, 100 g

Als Zuckerersatzstoff und Feuchthaltemittel empfehlen wir Ihnen Sorbit zu 100 g. Sorbit ist eine köstliche Alternative zu Zucker, denn es ist natürlich süß und kalorienarm (2,4 kcal/g), zahnfreundlich (findet sich in Zahncremes) und vielseitig beim Kochen und Backen einsetzbar. Der Zuckeraustauschstoff Sorbit basiert auf pflanzlichen Zutaten. Die Süßkraft der Zucker-Alternative Sorbit liegt zwischen 40 und 60 %, sie ist wasserlöslich und zum Verstoffwechseln benötigt sie kein Insulin.

Inhalt: 0,1 kg (34,50 €* / 1 kg)

3,45 €*

Sorbit, Zuckeraustauschstoff, 1 kg

Als Zuckerersatzstoff und Feuchthaltemittel empfehlen wir Ihnen Sorbit zu 1.000 g im Vorratspack. Sorbit ist eine köstliche Alternative zu Zucker, denn es ist natürlich süß und kalorienarm (2,4 kcal/g), zahnfreundlich (findet sich in Zahncremes) und vielseitig beim Kochen und Backen einsetzbar. Der Zuckeraustauschstoff Sorbit basiert auf pflanzlichen Zutaten. Die Süßkraft der Zucker-Alternative Sorbit liegt zwischen 40 und 60 %, sie ist wasserlöslich und zum Verstoffwechseln benötigt sie kein Insulin.

19,95 €*

Traganth, veganes Verdickungsmittel, 20 g

Als pflanzliches Verdickungsmittel empfehlen wir Ihnen Traganth zu 20 g, um selbst Rollfondant (0,5-1,0 %), Füllungen (0,5-1,0 %), Eiscreme (0,5 %) oder Salatsaucen (0,4-1,2 %) herzustellen. Gewonnen wird das glutenfreie, laktosefreie und vegane Tragant von der Pflanze Astragalus, ein Hülsenfrüchtler. Seine Viskosität liegt bei > 2.000 mPas.

Inhalt: 0,02 kg (197,50 €* / 1 kg)

3,95 €*

Trockenhefe, 80 g

Mit Trockenhefe zu 80 g im Vorratspack haben Sie immer Hefe im Haus für Pizzateige, Hefezöpfe oder Brot und Brötchen. Backen Sie mit der laktosefreien, veganen Trockenhefe ohne Anmischen Ihre besten Hefegebäcke. Pro 500 g Mehl benötigen Sie etwa 7 g Instant-Hefe zum Backen, je nach Rezept und Zutaten. Die Menge entspricht etwa 25 g Trockenhefe. Verwenden Sie die getrocknete Hefe mit zimmerwarmen Zutaten und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen.

Inhalt: 0,08 kg (43,13 €* / 1 kg)

3,45 €*

Trockenhefe, 500 g

Mit Trockenhefe 500 g im vakuumverschweißten Vorratspack haben Sie immer Hefe im Haus für Pizzateige, Hefezöpfe oder Brot und Brötchen. Backen Sie mit der Trockenhefe ohne Anmischen Ihre besten Hefegebäcke. Pro 500 g Mehl benötigen Sie etwa 7 g Instant-Hefe zum Backen, je nach Rezept und Zutaten. Die Menge entspricht etwa 25 g Trockenhefe. Verwenden Sie die getrocknete Hefe mit zimmerwarmen Zutaten und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen.

Inhalt: 0,5 kg (17,90 €* / 1 kg)

8,95 €*

Vollmilchpulver, sprühgetrocknet, 250 g

Unser sprühgetrocknetes Vollmilchpulver zu 250 g im Vorratspack verwenden Sie für Füllungen in Pralinen und Torten, für Cremes oder Saucen zum Abrunden des Geschmacks. Das glutenfreie Vollmilchpulver behält die ursprüngliche Konsistenz Ihrer Füllung bei, macht sie also nicht flüssiger oder wässriger, und dennoch erhalten Sie den typisch fülligen Geschmack nach Vollmilch. 125 g Milchpulver werden mit etwa 1.000 ml Wasser gemischt. Auch praktisch für unterwegs.

Inhalt: 0,25 kg (14,20 €* / 1 kg)

3,55 €*

Vollmilchpulver, sprühgetrocknet, 2 kg

Unser sprühgetrocknetes Vollmilchpulver zu 2.000 g im Vorratspack verwenden Sie für Füllungen in Pralinen und Torten, für Cremes oder Saucen zum Abrunden des Geschmacks. Das glutenfreie Vollmilchpulver behält die ursprüngliche Konsistenz Ihrer Füllung bei, macht sie also nicht flüssiger oder wässriger, und dennoch erhalten Sie den typisch fülligen Geschmack nach Vollmilch. 125 g Milchpulver werden mit etwa 1.000 ml Wasser gemischt. Auch praktisch für unterwegs.

Inhalt: 2 kg (12,23 €* / 1 kg)

24,45 €*

Zitronensäure, Pulver, 20 g

Unsere Zitronensäure zu 20 g in kristalliner Form ist perfekt zum Abschmecken Ihrer Cremes und Füllungen geeignet. Dieses reine Zitronensäure-Pulver ist glutenfrei, laktosefrei und vegan. Nicht nur zum Backen und Abschmecken, auch zum Reinigen von Wasserkochern, Eierkochern und bei Kalkablagerungen kann die Zitronensäure in Pulverform genutzt werden.

Inhalt: 0,02 kg (97,50 €* / 1 kg)

1,95 €*

Ziehmargarine 450g für Blätterteige und Plunderteige

Diese Ziehmargarine macht Blätter- und Plunderteige herrlich luftig und zartBlätter- und Plunderteige müssen vor allem eins sein: luftig und zart! Dies gelingt Ihnen am besten mit einer qualitativ hochwertigen Ziehmargarine. Sie sorgt dafür, dass Blätterteig- und Plundergebäck herrlich aufgeht und garantiert fluffig-leichten Genuss. Unsere Ziehmargarine zeichnet sich durch eine besonders leichte und sichere Verarbeitung – auch bei hohen Temperaturen – sowie eine gelungene Plastizität aus. Das heißt: Mit ihr können Sie Croissants, Quarkteilchen und herzhafte Plunder kinderleicht zubereiten. Die Ziehmargarine sorgt für ein perfektes Ergebnis und Gebäck, das durch eine zarte Struktur sowie eine feine Blätterung besticht. Somit können sich auch ungeübte Hobbybäcker an ausgefallenen Rezepten versuchen. Wie wäre es zum Beispiel mit unserem Rezept für köstliche Nuss-Nougat-Hörnchen? Auch ein Grundrezept für Plunderteig finden Sie bei uns im Shop. Mit unserer Ziehmargarine gelingt Ihnen jedes Backvorhaben auf Anhieb.Inhalt:450 gHINWEIS: Bei hohen Temperaturen wird das Produkt im Zusammenhang mit einer Thermobox für den Versand geknickt! Kein Qualitätsverlust!Durch die Größe des Artikels muss dieser für den Versand im Sommer in einer Thermobox geknickt werden. Dieser Knick kann nach Ankunft wieder behoben werden. Es stellt keinen Abbruch in der Qualität dar und ist nur für den Versand in der Thermobox notwendig.

Inhalt: 0,45 kg (11,00 €* / 1 kg)

4,95 €*

Bourbon-Vanillezucker 150g Dose

Das feine Vanillearoma aus natürlichem Vanilleextrakt.Lieben Sie den unverwechselbaren, zarten Duft und den intensiven, harmonischen Geschmack der echten Bourbon-Vanille? Dann sind Sie hier genau richtig! Unser Vanillezucker besteht aus natürlichem Vanilleextrakt, echten Bourbon-Vanilleschoten und fein gemahlenem Zucker. Nicht zu verwechseln mit synthetisch hergestelltem Vanillin, das nur den Bruchteil von echter Vanille kostet.Inhalt: 150 g

Inhalt: 0,15 kg (59,67 €* / 1 kg)

8,95 €* 10,45 €* (14.35% gespart)

Gewürzkuchen-Fix 100g

Lockeren Gewürzkuchen selber backen.Die fein abgestimmte Gewürzmischung mit Backpulver ist ideal für herrlich lockeren und aromatischen Gewürzkuchen. Dazu einfach Mehl, Zucker, gemahlene Nüsse, Milch, Eier und Speiseöl zugeben, alles miteinander verrühren, in die Form füllen und backen - schnell wie der Blitz erhalten Sie so einen leckeren Gewürzkuchen. Inhalt:100 gTipp:Für Gewürzschnitten empfehlen wir unser praktisches Schnittenblech 30 x 20 cm.

Inhalt: 0,1 kg (34,50 €* / 1 kg)

3,45 €*

Backzutaten für Geschmack und Auge

Unsere Auswahl an Backzutaten verfügt über zahlreiche Mehle, natürliche Aromen, Fruchtpasten und Hefe. Selbstverständlich sind die Zutaten, die Sie in ihren Kuchenteigen oder Torten verarbeiten, von nennenswerter Bedeutung. Gleiches gilt allerdings auch für die Dekoration Ihres Gebäcks. So werden Ihre Kreationen nicht nur zum geschmacklichen, sondern auch zum optischen Leckerbissen. Daher bieten wir Ihnen auch ein umfassendes Spektrum von Backzutaten an, die der Verzierung und Veredelung dienen. Darunter befinden sich beispielsweise verschiedene Beläge, Glasuren, Gelees in unterschiedlichen Farben oder auch Überzüge. Ob zu Feierlichkeiten oder für Ihre Freizeit: Gestalten Sie Ihre Kuchen- und Tortenkreationen nach Belieben und machen Sie sich und Ihren Liebsten so eine große Freude. Sie suchen Dekor für bestimmte oder besondere Anlässe? Kein Problem: Dank unseres Dekorshops bleiben keine Wünsche offen.

So bleiben Ihre Backzutaten länger frisch

Wer kennt es nicht: Um einen Kuchen oder eine Torte backen zu können, ist der Kauf einiger Backzutaten notwendig. Jedoch benötigen Sie in der Regel nicht die gesamte eingeholte Menge. Das kann insbesondere für die Gelegenheitsbäcker unter Ihnen abschreckend sein. Doch die Lösung liegt nahe: Bei der richtigen Lagerung sind die meisten Backzutaten sehr lange haltbar. Es sind vor allem Wärme, Licht und Feuchtigkeit, die Ihren Lebensmitteln schnell schaden können. An Ihren Backzutaten können Sie sich lange erfreuen, wenn Sie diese vor allem vor Feuchtigkeit schützen. So kann die geforderte Haltbarkeit gewährt werden. Am besten lagern Sie die geöffneten Verpackungen in gut verschließbare Behälter, die Sie dann lichtgeschützt verstauen. So können Sie sicher sein, dass Ihre Zutaten auch beim nächsten Backvorhaben noch frisch und lecker sind.

Backmittel für Ihr Lieblingsrezept

Produkte filtern

Backzutaten für Geschmack und Auge

So bleiben Ihre Backzutaten länger frisch