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Ekomi EHI

Tortenfüllungen

Wie sagt man so schön? Es kommt auf die inneren Werte an. Das gilt auch für die hübschesten Torten, denn besonders die Füllung der Torte entscheidet über Geschmack und Gefälligkeit. Zum Torten Füllen haben wir für Sie die verschiedensten Cremes und Geschmacksrichtungen!


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QimiQ Basis Classic 250 g / Großverbraucher Sparangebot
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Füllungen für Torten – von sahnigen Cremefüllungen bis zur Puddingcreme

Je nach Backwerk gibt es verschiedene Möglichkeiten der Tortenfüllung. Denn zu jeder Torte passt eine andere Art Füllung.


Sahnefüllung

Ein beliebter Klassiker für Torten-Füllungen ist natürlich Sahne. Bei einer Sahnetorte ist es vor allem wichtig, dass die Sahneschicht schön fest ist. Dies gelingt Ihnen ideal mit einem Sahnestand. Denn das ist die Profi-Alternative zu handelsüblichem Sahnesteif, Sahnefix oder Gelatine. Die Verwendung ist nicht schwer, denn der Sahnestand wird nach Packungsanleitung angerührt und dann die geschlagene Sahne untergerührt.
Damit es nicht langweilig wird, gibt es eine Vielzahl an Sahneständen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, wie Käse-Sahnestand, Nuss-Sahnestand oder Schoko-Sahnestand. Auch fruchtige Sahnestände, wie Himbeere, Erdbeere oder Pfirsich-Maracuja haben wir im Sortiment.


Buttercreme-Füllung& Puddingcreme

Unsere Kunden verwenden auch gerne Buttercreme zum Füllen von Torten. Mit unserem Buttercremepulver stellen Sie diese Cremefüllung ganz einfach selber her. Diese können Sie ganz leicht mit Wasser und Butter anrühren und mit dieser schmackhaften Creme Ihre Torte bestreichen. Als weitere Variante empfehlen wir unsere Leichtcreme.

Als weitere lockere Tortenfüllung sollten Sie unbedingt die Puddingcreme testen. Die ist vorallem geeignet für Berliner, Obsttörtchen, Bienenstichund etliche weitere Desserts.


Fruchtfüllung

Wenn Sie es fruchtig mögen, dann sollten Sie es mit einer Fruchtfüllung versuchen. Unverzichtbar ist diese Art der Füllung in einer Schwarzwälder-Kirsch-Torte. Mit Saftbinder können Sie Fruchtsäfte eindicken und erhalten so eine stabile Frucht-Schicht für Ihre Torte.


Quarkfüllung

Für Käsekuchen gibt es auch Quarkfüllungen, wie die Käsekuchenhilfe Hobby-Quarki oder Käsekuchenfix, die Sie einfach zubereiten können. Damit geht das Backen von Käsekuchen wie von selbst. Beide Mischungen sind backfest, wie auch das Blitzcremepulver.
Wer es noch einfacher möchte, sollte zu Hobby-Cheesecake New Yorker Art greifen – denn diese Mischung für Cheesecake muss nicht gebacken werden, sondern ist ein Kühlschrankkuchen.


Neben den genannten Tortenfüllungen haben wir natürlich noch viele weitere, die Sie ebenfalls ausprobieren können!

Egal für welche Cremefüllungen Sie sich entscheiden –  passende Rezepte für verschiedene Torten mit Füllungen erhalten Sie in unserer Rezeptwelt.


Füllungen für Motivtorten und Fondanttorten

Gerade wenn unsere Kunden aufwendige Torten backen und diese mit Fondant bedecken möchten, kommt regelmäßig die Frage auf: „Auf welcher direkten Unterlage kann ich Fondant verwenden?“ oder „Welche Tortenfüllungen vertragen sich mit Fondant, Marzipan und Co.?“
Da Fondant hauptsächlich aus Zucker besteht, raten wir davon ab diese direkt auf feuchtem Untergrund, wie Sahne oder Buttercreme, zu verwenden. Denn durch die Feuchtigkeit löst sich die Zuckermasse langsam auf.

Daher empfehlen wir Ihnen, die Torte mit Ganache oder Aprikotur zu überziehen, bevor Sie Fondant anbringen. Das selbe empfehlen wir auch für Marzipan. Verwenden Sie auf Buttercreme oder Sahne am besten unsere Modellier- und Rollschokolade, denn diese verträgt sich auch gut mit einem feuchten Unterbau Ihrer Torte.