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Bayrische Burger und Hotdogs - Hobbybäcker-Rezept

Bayrische Burger und Hotdogs

Rezept ergibt ca. 10 schmackhafte Bayrische Burger oder Hotdogs


Zutaten für den Teig: 

  • 570 g Hobbybäcker-Mischung Brezelteig Mix, Bayrische Brezel
  • 300 g Wasser, lauwarm
  • 10 g Butter, weich


Zutaten für den Coleslaw:

  • 150 g Weißkohl
  • 150 g Karotten
  • Salz
  • 30 g Mayonnaise


Zutaten für den Aufstrich:

  • 200 g Schmand
  • 50 g Süßer Senf


Zutaten für den Belag:

  • Würstchen
  • Leberkäse
  • Röstzwiebeln
  • Sauerkraut
  • Ei, gekocht
  • Gemüse nach Wahl


So wird’s gemacht:

  1. Den Brezelteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, 10 Semmel für Burger oder auch Zöpfe für Hotdogs formen.

  2. Dann ein Backblech mit einem Backpapier belegen, die Teiglinge aufsetzen und 60 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt gehen lassen.
     
  3. Anschließend den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Semmeln und Zöpfe nach Anleitung mit der Lauge bestreichen und das Brezelsalz aufstreuen.

  4. Das Backblech dann in den vorgeheizten Ofen schieben und die Semmeln und Zöpfe 11 - 13 Minuten backen.

  5. Nach der Backzeit aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

  6. Für den Coleslaw den Weißkohl und die Karotten in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln, mit einer Prise Salz kräftig durchkneten und mindestens 2 Stunden, bestenfalls über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

  7. Danach 30 g Mayonnaise zugeben, gut vermischen und nach Belieben würzen.

  8. Für den Aufstrich den Schmand und den süßen Senf in eine kleine Schüssel geben und miteinander verrühren.

  9. Vor dem Servieren die gebackenen Semmel/Zöpfe aufschneiden, mit dem Aufstrich bestreichen, Leberkäse oder Würstchen drauf legen, den Coleslaw, Röstzwiebel, evtl. Gemüse und Ei drauf geben und den Deckel wieder aufsetzen.
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