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Brezel-Bratwurst-Spieße - Hobbybäcker-Rezept

Brezel-Bratwurst-Spieße

Rezept ergibt ca. 10 Brezel-Bratwurst-Spieße


Zutaten für das Laugenkonfekt:

  • 570 g Hobbybäcker-Mischung Brezelteig Mix
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)


Außerdem:

  • 8 - 10 Bratwürste weiß
  • Senf
  • Schaschlik Spieße


So wird’s gemacht:

  1. Den Brezelteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.

  2. Dann aus dem Brezelteig einen 3 - 4 cm dicken Strang rollen und diesen in etwa 50 Stücke teilen, jeweils ca. 2 cm groß.

  3. Danach ein Backblech mit Backpapier belegen, die Teiglinge auf das Blech setzen und 45 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt gehen lassen.

  4. Anschließend den Backofen auf 210 - 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brezellauge nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.

  5. Nun die Gebäcke zwei Mal kräftig mit der Lauge abstreichen und nach Belieben mit Topping bestreuen oder abstreichen.

  6. Als Nächstes das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Gebäcke bei 210 - 220°C Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten, je nach Größe des Gebäcks, backen.

  7. Danach das Blech aus dem Ofen nehmen, die Laugengebäcke auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

  8. Hernach die Würste in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Laugenkonfekt auf die Spieße stecken.

  9. Dann die Spieße auf den Grill legen, grillen bis die Würste goldbraun sind und mit Senf warm servieren.
     

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