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Zwetschgendatschi - Hobbybäcker-Rezept

Zwetschgendatschi

Rezept ergibt einen saftigen Zwetschgendatschi mit Streuseln 


Zutaten für den Hefeteig: 

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Hefeteig
  • 200 g Milch (ca. 30°C)
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 50 g Ei (1 Stück, Gr. M) 


Zutaten für die Streusel:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke 
  • 200 g Butter


Zutaten für den Belag:

  • 2 kg Zwetschgen
  • 80 g Zucker
  • 2 g Zimt


So wird's gemacht:

  1. Den Hefeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 15 - 20 Minuten ruhen lassen.

  2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen.

  3. Danach den Hefeteig auf Blechgröße ausrollen, auf das Backblech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

  4. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entsteinen und fächerartig aufschneiden.

  5. Dann den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zwetschgenfächer auf den Hefeteig legen.

  6. Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Datschi bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

  7. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen, den Zucker und den Zimt vermischen und über den noch warmen Zwetschgendatschi streuen.


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