Backmischungen & Fertigmischungen für Kuchen, Torten & Gebäck
Gelingsichere Backmischungen für Kuchen und Torten finden Sie in unserem Online-Shop. Backen ist nicht schwer, manchmal fehlt nur das richtige Rezept oder einfach die Zeit. Sie möchten spontan angekündigten Besuch fürstlich mit Kuchen und Torten bewirten? Sie möchten das Backen als Anfänger lernen? Dann verwenden Sie eine Fertigbackmischung. Fertigmischungen gibt es zudem für Tortenfüllungen, Kleingebäck, für Muffins oder Cupcakes. So haben Sie stets feines Gebäck auf Vorrat im Haus, denn die wenigen frischen Zutaten, die Sie hinzufügen, sind ohnehin im Kühlschrank vorhanden. Finden Sie hier die passende Kuchenbackmischung und Fertigmischungen für sagenhafte Torten!
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Rezeptideen mit Backmischungen
Rezept
Rosenküchli
RosenküchliRezept ergibt ca. 8 StückZutaten Teig220 g Weizen-Kuchenmehl Type 405150 g Vollmilch3 Eier (Gr. M)60 g ZuckerZitronenaroma nach GeschmackAußerdemSüßer SchneeSo wird´s gemacht:Zutaten miteinander verrühren und glatt arbeiten.Aufgepasst: Teig nicht schaumig rühren!Je nach gewünschtem Geschmack sollten die Rosenküchli in Butterschmalz, Butterfett, Schmalz, Biskin oder Öl gebacken werden.Ausbackfett in der Fritteuse erhitzen. (siehe Tipp)Die Rosenküchliform im Fett mind. für 10 Minuten heiß werden lassen, danach 1/4 bis 3/4 Höhe in den Teig tauchen, damit der Teig nicht über die Kante des Eisens bäckt.Wenn der Teig an der Form haftet, das Eisen sofort ins Fett tauchen, dass sich das Rosenküchli vom Eisen löst.Die Rosenküchli ca. 2 Minuten goldgelb ausbacken.Sofort nach dem Backen mit Süßem Schnee besieben.Tipp: Hoch erhitzbares Pflanzenfett: 170°-180°C / Schmalz oder Butterschmalz: 160°-165°c
Rezept
Cupcakes "Schultüte"
Cupcakes "Schultüte"Rezept ergibt 12 StückZubereitungszeit: ca. 40 MinutenZutaten für den Teig:500 g Hobbybäcker-Mischung für Muffins250 g Wasser150 g ÖlZutaten für die Füllung:200 g Icing - Schoko250 g Sahne175 g WasserZutaten für die Dekoration:Schultüten Zucker-AuflegerAußerdem:Muffinform Einweg, buntSo wird’s gemacht:Den Teig nach Packungsanleitung herstellen und in die Muffin Förmchen füllen.Bei 180 °C Ober -/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.Das Schoko - Icing nach Packungsanleitung herstellen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.Kreisförmig auf die ausgekühlten Muffins spritzen und mit den Schultüten dekorieren.
Rezept
Mini-Amerikaner-Erdbeer-Spieße
Mini-Amerikaner-Erdbeer-SpießeRezept ergibt ca. 25 leckere Erdbeer-Amerikaner-SpießeZutaten für den Teig:500 g Hobbybäcker-Mischung Amerikaner-Mix250 g Wasser oder Milch1 EiZutaten zum Aufspießen:25 Erdbeeren150 g Nuss-Nougatcreme backfest (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)HolzspießeSo wird’s gemacht: Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Dann den Amerikaner-Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.Jetzt kleine Amerikaner auf das Backblech dressieren, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 210°C Ober-/Unterhitze 8 -10 Minuten goldbraun backen.Nach der Backzeit die Amerikaner aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und quer in drei Teile schneiden.Anschließend den Nougat temperieren, mit einem kleinem Klecks Wasser andicken und in einen Spritzbeutel füllen.Nun beginnt das Schichten. Dazu auf einen Mini-Amerikaner einen Tupfen Nougat geben und darauf eine Scheibe Erdbeere. Dieses insgesamt drei Mal wiederholen. Bei der Erdbeere immer zuerst das breiteste Stück nehmen und zum Schluss mit der Spitze der Erdbeere abschließen. Zum Abschluss alles mit einem Spieß fixieren und servieren. Tipp:Nicht nur Erdbeeren lassen sich so gut stapeln, Bananen, Trauben aber auch Kiwi machen sich ebenfalls sehr gut als Spieß.
Rezept
Frankfurter Kranz Cake Pops
Frankfurter Kranz Cake PopsFür ca. 35 Cake PopsZutaten Biskuitboden250 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 200 g Eier (4 Stück, Größe M)50 g kaltes WasserZutaten Buttercreme250 g Buttercremepulver375 ml Wasser ca. 24°C250 g Butter (Raumtemperatur; keine streichzarte Butter verwendenAußerdemca. 200 g Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ca. 300 g Haselnuss-Krokant ca. 200 g Fettglasur, Deco Melts, weißweiße LollistieleSo wird’s gemacht:Biskuitboden nach Anleitung herstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 230 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 5 Minuten goldbraun backen. Vom Blech ziehen und auskühlen lassen.Buttercreme nach Anleitung herstellen. Mit dem Biskuitboden und Himbeer-Johannisbeer-Marmelade zu einer festen, formbaren Masse verkneten. Daraus Kugeln à 50 Gramm formen und einfrieren.Weiße Fettglasur erwärmen und die Cake-Pop-Kugeln aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Spitze eines Lollistiels in die Schmelzschokolade tauchen und in einen Cake Pop schieben.Die Schokolade verhindert, dass die Cake-Pop-Masse vom Stiel rutscht. Mit den restlichen Kugeln ebenso verfahren. Danach die Cake Pops komplett in die Schmelzschokolade tauchen, abtropfen lassen und sofort mit Haselnuss-Krokant bestreuen.
Rezept
Beschwipste Quarkbällchen
Beschwipste QuarkbällchenRezept für ca. 25 StückZutaten 250 g Quarkbällchen125 g Frischquark, mager150 g Wasser (ca. 15°C) 180 g Rosinen in RumZimt, ZuckerSo wird’s gemacht:Grundrezept Quarkbällchen herstellen.Rum Rosinen unterrühren.Die Bällchen in heißem Fett ca. 8 Min. goldbraun backen und in Zimt-Zucker wälzen. TippMit selbstgemachtem Vanille-Eis und Pflaumenmus servieren.
Rezept
Florentiner
FlorentinerRezept ergibt 12 Florentiner Ø 8 cmZutaten:100 g Florentiner-Mix50 g gehobelte Mandeln15 g Zitronat/Orangeat150 g Callebaut Kuvertüre-Chips ZartbitterAußerdem:Tortenringe mini, Edelstahl, Ø 8 cmSo wird´s gemacht:Backofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Florentiner-Mix und gehobelte Mandeln in eine Schüssel geben, Zitronat/Orangeat dazugeben und miteinander vermischen.12 mit Formenspray gefettete Tortenringe mini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.Florentinermischung mit einem Löffel auf die Ringe verteilen und bei 200° C Ober-/ Unterhitze ca. 8 - 10 Minuten backen.Die noch etwas warmen Florentiner aus den Ringen lösen und abkühlen lassen.Kuvertüre-Chips im Wasserbad erwärmen, die Florentiner damit überziehen und mit einem Kammschaber garnieren.
Rezept
Ofen-Donuts
Ofen-Donuts Rezept ergibt ca. 20 im Ofen gebackene Donuts.Mit diesen Ofen-Donuts sparen Sie sich das zeitaufwendige Frittieren in Fett und trotzdem erhalten Sie den vollen Donut-Geschmack. Verziert mit bunter Schmelzschokolade und jeder Menge Streuseln lassen Sie damit so manche Augen leuchten.Zutaten für den Teig:500 g Hobbybäcker-Mischung Berliner-Mix10 g Backtag Trockenhefe3 Eier (Gr. M)150 g Milch (30°C)Zutaten zum Bestreichen:150 g geschmolzene ButterZutaten für die Dekoration:Fettglasur, Deco Melts, rosaettglasur, Deco Melts,weißFettglasur, Deco Melts, blauStreusel Mix nach WahlAußerdem: Donuts- u. Bagels-Ausstechring groß, Ø 7,5 cmSo wird’s gemacht:Alle Zutaten für den Teig in eine Knetschüssel geben, 2 Minuten langsam und dann 6 Minuten schnell kneten lassen.Dann den Teig mit einem Teigtuch bedecken und 20 Minuten gehen lassen.In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen.Anschließend den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 5 - 6 mm ausrollen und mit dem Donuts-Ausstechring Donuts ausstechen.Die Donuts auf das Backblech setzen, mit einem Teigtuch bedecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Ruhezeit das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Donuts bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Das Backblech nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Donuts sofort mit der flüssigen Butter zweimal abstreichen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.Danach die Deco Melts erwärmen, die Donuts nach Belieben eintauchen und/oder mit der geschmolzenen Glasur filieren und mit den Streuseln bestreuen.
Rezept
Herz-Cake Pops
Herz-Cake PopsRezept ergibt ca. 40 StückZutaten Rührkuchen500 g Rührkuchenfix250 g Eier (5 Stück, Größe M)250 g weiche ButterZutaten Cake Pop Teig120 g Frischkäse (Vollfettstufe)280 g Süßer SchneeAußerdemCallebaut Callets ruby40 g Zuckerdekor mit HerzenMini-Perlen Nonpareille40 LutscherstieleSo wird's gemacht:1. Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 180 - 190°C vorheizen.2. Alle Zutaten in vier bis fünf Minuten zu einem glatten Teig rühren.3. Rührteig in eine mit Formenspray gefettete Königskuchenform (30 cm) einfüllen und ca. 35 bis 45 Minuten backen. Nach dem Backen (am besten über Nacht) abkühlen lassen.Cake Pops1. Den abgekühlten Kuchen in einer Küchenmaschine oder mithilfe des Mixers zu feinen Krümeln zerkleiner und beiseite stellen.2. Süßen Schnee sieben und mit Frischkäse glatt rühren.3. Die Frischkäsemasse unter die Rührteigbrösel mischen.4. Den Teig ca. 10 mm stark ausrollen und mit einem kleinen Herzausstecher ausstechen.5. Die Schmelzschokoladen-Chips im Wasserbad schmelzen.6. Die Lutscherstiele 1 cm tief eintauchen und in die festgewordenen Teigherzen stecken.7. Die Mini-Kuchen am Stielende festhalten, in die Schüssel mit der Glasur tauchen und komplett mit der Schmelzschokolade überziehen.Tipp: Die Dekoration aufbringen, solange die Glasur noch weich ist. Die Cake Pops halten sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Rezept
Kameruner aus Krapfenteig
Kameruner aus KrapfenteigZutaten:500 g Hobbybäcker-Mischung Berliner-Mix150 g Eier (3 Stück Größe M)150 g Milch (ca. 30° C)40 g frische HefeSo wird’s gemacht:Die Backmischung in eine Knetschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.Die Hefe in die Mulde bröckeln und die Milch dazugeben.Einen weichen Brei anrühren und 15 Minuten stehen lassen.Die Eier temperiert (nicht direkt aus dem Kühlschrank) zugeben und einen nicht zu weichen Teig zubereiten.Den Teig circa 7 mm dick ausrollen und mit einem Teigrad in Streifen schneiden.Streifen anschließend noch einmal quer schneiden. Die ideale Seitenlänge der Stücke liegt bei 4 x 6 cm.Rechtecke in der Mitte circa 2 cm lang einschneiden.Ein Tuch auf ein Backbrett legen und dünn mit Bäckerstärke bestreuen.Teigstück der Länge nach mit der linken Hand aufnehmen. Mit der rechten Hand die rechte untere Ecke des Teigstückes durch das Loch in der Mitte nach unten ziehen.Die geformten Kameruner auf das Backbrett legen.Teigstücke mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gut aufgehen lassen.Wenn sich die Kameruner deutlich vergrößert haben, Tuch abnehmen und das Backbrett für circa 5 Minuten an ein offenes Fenster stellen.Die Teigstücke in das Fettbad (170° C) einlegen und circa 2,5 Minuten auf der ersten Seite backen.Dann die Kameruner mit zwei Holzstäbchen umdrehen und auf der zweiten Seite ebenfalls circa 2,5 Minuten backen.Aus dem Fett nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Noch warm in Zimtzucker wälzen oder mit süßem Schnee besieben.
Rezept
Schwarze-Johnannisbeer-Eclairs
Schwarze-Johannisbeer-EclairsRezept für ca. 15-20 EclairsZutaten Brandteig200 g Brandteig-Mix320 g Wasser80 g Eier (ca. 2 Eier, Gr. S)20 g SpeiseölZutaten Sahnestand75 g Schwarze Johannisbeer-Sahnestand90 g Wasser (25°C)375 g Sahne, geschlagen und ungesüßtAußerdem100 g Cluizel Kuvertüre Mokaya 66 % (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)So wird's gemacht:Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Brandteig nach Anleitung herstellen und in einen Spritzbeutel mit 14mm-Sterntülle füllen.7 cm lange, ovale auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufdressieren und ca. 20 Minuten backen.Anschließend vollständig erkalten lassen und diese jeweils in der Mitte waagerecht durchschneiden.In der Zwischenzeit Sahnestand nach Anleitung herstellen und in einen Spritzbeutel mit 14mm-Sterntülle füllen.Scharzer Johannisbeer-Sahne auf die Eclair-Unterseiten spritzen und die Oberseite vorsichtig daraufsetzten.Cluizel Kuvertüre in einem Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und durch rühren auf 28°C runterkühlen.Kuvertüre in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die Eclairs filieren oder abtauchen.
Rezept
Winterzopf
WinterzopfRezept für einen WinterzopfZutaten 500 g Hefe-Quarkteig (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)8 g Backtag Trockenhefe75 g weiche Butter1 Ei (Größe M)180 g Milch (30°C)Außerdem: Orangeat ZitronatZimtZuckerSo wird´s gemacht:Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.Hefe-Quarkteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht durchkneten und 30 g Orangeat, 30 g Zitronat und etwas Zimt (ca. 0,5g) unterkneten.Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen und anschließend in drei Teile schneiden.Alle Teigteile zu etwa 30-40 cm langen Strängen rollen. Die Stränge locker zu einem Zopf flechten.Den Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals für ca. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Der Hefezopf sollte sich deutlich vergrößern.Im vorgeheizten Backofen 200 °C Ober-/ Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.30 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den heißen Zopf damit, mit einem Pinsel, abglänzen.50 g Zimtzucker auf den Zopf streuen und servieren.
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Amerikaner
AmerikanerRezept für ca. 10-12 Stück(Ø ca. 10 cm)Zutaten für den Teig500 g Amerikaner-Mix250 g Wasser oder Milch1 EiZutaten für die Garnitur300 g Fondant-Glasur15 g Kuvertüre-Chips KaramellSo wird’s gemacht:Den Backofen auf 210°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 2-3 Minuten mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren.Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Kreis mit (Ø ca. 10 cm) aufspritzen und mit dem Teig ausfüllen. In den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 12 Minuten goldbraun backen.Nach dem Backen die Amerikaner auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.Die ausgekühlten Amerikaner mit Fondant-Glasur bestreichen.Kuvertüre-Chips temperieren, in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die Amerikaner filieren.Tipp: Mit einem Ausstecher oder einem Glas (Ø 10 cm) Kreise auf das Backpapier aufzeichnen, dann können die Kreise mit Teig ausgefüllt werden. Das geht sehr schnell und all Ihre Amerikaner werden gleich groß.
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Windbeutel
WindbeutelRezept ergibt ca. 10-15 WindbeutelZutaten Brandteig200 g Brandteig-Mix80 g Eier (2 Eier Größe S)320 g Wasser20 g SpeiseölZutaten Vanillesahne150 g Vanille-Sahnestand180 g Wasser (ca. 24° C)750 g geschlagene, ungesüßte SahneAußerdemSüßer SchneeSchoko-Aufleger nach Wahl Mandarinen aus der DoseSo wird‘s gemachtAlle Zutaten für die Windbeutel 4-5 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.Die Windbeutelmasse in einen Spritzbeutel (mit 14-er Sterntülle) füllen und auf ein Backblech große Rosetten aufdressieren.Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober-/ Unterhitze für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.Den Backofen auf keinen Fall vor Backende öffnen, da die Windbeutel sonst sofort zusammenfallen!Die ausgekühlten Windbeutel mit einem Tortenbodensägemesser durchschneiden und mit Mandarinen belegen.Den Sahnestand mit dem Wasser anrühren und anschließend nach und nach die aufgeschlagene Sahne unterheben.Die fertige Vanillesahne in einen Spritzbeutel (mit 14-er Sterntülle) füllen und auf die Windbeutel von außen nach innen aufdressieren.Mit Süßen Schnee, der restlichen Sahne, Mandarinen und Schoko-Dreiecken dekorieren.
Rezept
Donuts & Macarons to go
Donuts & Macarons to goRezept ergibt ca. 36 Donuts & 24 Macarons Zutaten Donutsteig:1000 g Rührkuchenmischung 400 g Wasser400 g Öl50 g Himbeeren gefriergetrocknetZutaten Dekor Donuts: 300 g Pralinenfüllung Marc de Champagne30 g Himbeeren gefriergetrocknet Feenstaub silber (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)Alternativ: Feenstaub goldZutaten Macarons: Macarons natur, Ø 3,5 cm, 48 Macaron-Hälften200 g Pralinenfüllung Marc de Champagne 20 g Butter35 g Erdbeer-FruchtpasteFeenstaub silber So wird´s gemacht: Donuts:Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Donuts-Backblech mit Formenspray einfetten.Donutsteig nach Anleitung herstellen und zum Schluss die gefriergetrockneten Himbeeren unterheben. Teig in einen Einmalspritzbeutel füllen und in das Donuts-Backblech bis zur halben Höhe eindressieren.Bei 180°C ca. 20 - 25 Minuten backen. Donuts aus der Form stürzen und auskühlen lassen.Vorgang wiederholen, bis der Rührteig aufgebraucht ist.Pralinenfüllung auf 30°C erwärmen, Donuts nacheinander in die flüssige Pralinenfüllung tauchen, absetzen und mit den gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.Donuts nach Belieben mit Feenstaub bestäuben.Macarons:Pralinenfüllung auf 20°C temperieren, mit der Butter aufschlagen und die Erdbeer-Fruchtpaste unterrühren.Füllung in einen Einmal-Spritzbeutel mit 6 mm Lochtülle füllen und auf 24 Macaron-Hälften aufdressieren.Die anderen 24 Macaron-Hälften aufsetzen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.Fertige Macarons mit Feenstaub ansprühen, um ihnen den perfekten Glanz zu geben.Tipp:Es können auch Macarons in den Farben grün, pink oder schoko gefüllt werden.
Rezept
Kiwi-Kekse
Kiwi-KekseErgibt ca. 40 Scheiben Kiwi-KekseZutaten Mürbteig500 g Mürbeteig für süße Gebäcke 200 g Butter1 EiAußerdemSchokoladen-Splitter Halbbitter, extra feinLebensmittelpaste grünLebensmittelpaste/Farbpulver weißLebensmittelpaste/Farbpulver dunkelbraunSo wird’s gemacht:Mürbeteig für süße Gebäcke , Butter und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten.460 g des Mürbteigs mit grüner Lebensmittelpaste einfärben.Weitere 100 g des Mürbteigs mit weißer Lebensmittelpaste einfärben.Den restlichen Mürbteig mit brauner Lebensmittelpaste einfärben, alle Teige ca. 1 Stunde kalt stellen.Danach den grünen Mürbteig ca. 2 cm dick ausrollen. Aus dem weißen Mürbteig einen dünnen Strang rollen und etwas flach drücken. Den Strang auf den ausgerollten grünen Mürbteig legen und alles zusammenrollen.Den braunen Mürbteig auf ca. 2 mm ausrollen. Die grüne Rolle darüberlegen.Die Ränder passend abschneiden, die Rolle zusammenwickeln und den überstehenden Rest bündig zuschneiden. Die fertige Rolle für 30 Minuten kalt stellen.Die gekühlte Teigrolle in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und den inneren Rand des grünen Fruchtfleisches mit den Schokoladen-Splittern ausdekorieren.Die Kiwischeiben im vorgeheizten Backofen bei 180-190°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 7-8 Minuten backen.Tipp: Den Mürbteig mit der Lebensmittelpaste vorsichtig einfärben, da diese sehr ergiebig ist!
Rezept
Mohnkringel
MohnkringelRezept ergibt ca. 5 StückZutaten Hefeteig500 g Hefeteig7 g Trockenhefe1 Ei (Gr. M)200 g Milch (30°C)Zutaten Mohnfüllung250 g Mohnfüllung trocken250 g WasserZutaten Deko1 Ei (Gr.M)Süßer SchneeSo wird´s gemacht:1. Hefeteig nach Anleitung herstellen.2. Den Teig für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.3. Backofen auf 180°C Ober-/Untherhitze vorheizen.4. Mohnfüllung nach Anleitung herstellen.5. Den Hefeteig in 5 Portionen teilen, ergibt pro Teigstück ca.150 g.6. Jedes Teigstück auf ca. 2 cm ausrollen.7. Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.8. Die Teigplatten jeweils von der Längsseite her aufrollen, sodass ca. 40 cm lange Stränge entstehen.9. Jeden Teigstrang mit einem scharfen Messer der Länge nach durchschneiden.10. Die beiden Stranghälften nebeneinander legen, miteinander verdrehen und die so entstandene Zopfkordel zum Ring schließen.11. Die Mohnkringel nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Teigtuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.12. Ei in einer Schüssel verquirlen und die Mohnrkringel bestreichen.13. Bei 180° C ca. 25 Minuten goldbraun backen.Tipp Für den Teig eignet sich aus bestens die Hefe-Quark-Mischung, damit werden die Kringel besonders saftig.
Rezept
Granatsplitter
Granatsplitter Rezept ergibt 20 Stück á ca. 80 gZutaten Mürbeteig:250 g Mürbeteig für süße Gebäcke100 g Butter30 g gemahlene Haselnüsse1 Eigelb (Gr. M)Zutaten Biskuitmasse:200 g Tortenboden150 g Eier (3 Stück Gr. M)Zutaten Schokobuttercreme:200 g Buttercremepulver300 g temperiertes Wasser (20°C)250 g weiche, temperierte Butter120 g Callebaut Kuvertüre-Chips ZartbitterAußerdem:30 - 50 ml Rum, Weinbrand oder Fruchtsaft100 - 150 g beliebige Marmelade800 g Schoko-Kuchenglasur -Plättchen-100 g Kuchenglasur-Chips HaselnussSo wird’s gemacht:Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Alle Mürbeteig Zutaten verkneten und Teig ca. 5 mm dick ausrollen.20 kleine Böden mit Ø 6 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.Bei 190°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene goldbraun backen.Mürbeteigreste auf das Backblech legen, goldbraun backen und nach dem Auskühlen für die Füllung grob zerkrümeln.Biskuitmasse nach Anleitung aufschlagen, in einen, mit Backpapier eingeschlagenen, Tortenring Ø 24 cm füllen.Bei 190 - 200°C mit Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.Den Tortenboden danach in große Würfeln schneiden.Buttercremepulver nach Anleitung mit Wasser anrühren, die weiche, temperierte Butter zugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 12 Minuten aufschlagen.Kuvertüre-Chips auf ca. 30°C temperieren, unterlaufen lassen und mit Rum oder Weinbrand abschmecken.Tortenbodenwürfel in eine Schüssel geben und Rum, Weinbrand oder Fruchtsaft darauf verteilen.Die Mürbeteigkrümel mit 100 - 150 g Marmelade und der Schokobuttercreme vermengen, zu den Tortenbodenwürfeln geben und so untermischen, dass noch Biskuitstücke erhalten bleiben.Jeweils ca. 80 g Masse mit feuchten Händen auf die runden Mürbeteigplätzchen setzen und zu Vulkankegeln formen.2 - 6 Stunden, je nach Größe, im Kühlschrank fest werden lassen.Schoko-Kuchenglasur schmelzen.Die kalten Granatsplitter eintauchen und auf ein Abtropfgitter absetzen.Haselnuss-Glasur ebenfalls schmelzen und die Granatsplitter damit filieren.Tipp:Mit gestiftelten Mandeln, gerösteten Nüssen oder Schokostückchen kann die Rezeptur zusätzlich verändert werden.Anstatt Mürbeteig und Tortenboden kann auch 300 - 500 g trockener Biskuitboden genommen werden. Auch Rührkuchenreste eigenen sich gut dafür.
Rezept
Donuts
DonutsRezept für ca. 15 StückZutaten500 g Berliner-Mix - Backmischung für Berliner und Krapfen7 g Backtag Trockenhefe3 Eier (Größe M)150 g Wasser (15° C)So wird’s gemacht:Die Trockenhefe zum Mehl geben und untermischen. Eier und Wasser zugeben und einen nicht zu weichen, kühlen Teig herstellen.Den Teig intensiv mit der Küchenmaschine kneten, bis er glatt und glänzend ist. Das Kneten von Hand oder mit einem Handrührgerät ist nicht ausreichend. Den Donut-Teig 10 Minuten ruhen lassen.Anschließend den Teig auf einem bemehlten Backbrett einen Zentimeter dick ausrollen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.Ein Teigtuch auf ein Backblech oder Backbrett legen und dünn mit Bäckerstärke bestreuen oder mit Kartoffelstärke besieben.Mit dem Donut-Ausstechring Teigringe ausstechen und auf das vorbereitete Tuch absetzen. Den Teig dabei so ausstechen, dass möglichst wenig Reste übrig bleibt.Die ausgestochenen Teigstücke mit einem Tuch abdecken und gut aufgehen lassen. Wenn sich die Größe der Ringe fast verdoppelt hat, das Tuch abnehmen und eventuell kurz an ein offenes Fenster stellen. Die Teigstücke sollen dadurch abtrocknen und eine Haut bekommen.Geeignetes Fett in die Friteuse geben und diese auf 170° C einstellen. Die Temperatur eventuell mit einem Fett-Thermometer überprüfen.Die Ringe mit der Oberseite nach unten ins heiße Fett einlegen. 1,5 Minuten backen, mit zwei Kochlöffelstielen aus Holz wenden und weitere 1,5 Minuten backen.Wenn die Donuts hellbraun sind, aus dem Fett nehmen und auf einem Kuchengitter oder Küchenkrepp abtrocknen lassen.Die fertigen Donuts noch warm in Zimtzucker wälzen oder nach einer kurzen Abkühlzeit mit Schokoglasur oder Fondant überziehen. Anschließend mit Schokoladen-Splittern oder buntem Zucker-Streudekor ausgarnieren.
Rezept
Pflaumenküchle
PflaumenküchleRezept für ca. 12 StückZutaten Teig500 g Hobbybäcker-Mischung Berliner-Mix10 g Backtag Trockenhefe150 g Eier (3 Stück, Größe M)150 g Milch (ca. 30° C)Zutaten Füllung300 g Pflaumen gehackt200 g Wasser30 g ZuckerSo wird’s gemacht:Die getrockneten, gehackten Pflaumen in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergießen und 3 bis 5 Stunden (oder über Nacht) quellen lassen.Wenn die Pflaumen gut durchgezogen sind, das Wasser, das sie nicht aufgenommen haben, vorsichtig abschütten. Den Zucker zugeben und mit einem Rührbesen zu einer Art Pflaumenmus verrühren.Die Trockenhefe in einer Knetschüssel unter das Mehl mischen. Eier (Raumtemperatur) sowie temperierte Milch zugeben und mit der Küchenmaschine einen nicht zu weichen Teig bereiten. Den Teig dabei intensiv kneten (siehe Tipp). Die gewünschte Teigtemperatur liegt bei 27 bis 30° C. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.Den Teig 3 bis 4 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit einem Teigschneider in 8 x 8 cm große Quadrate einteilen.Die Pflaumenmasse in einen Einmal-Spritzbeutel füllen, dessen Spitze abschneiden und je ca. 20 g der Füllung auf die Mitte der Quadrate spritzen.Anschließend die Ränder mit Glanz & Bräune bestreichen und zu dreieckigen Taschen zusammenklappen. Die Ränder fest andrücken.Die Teigstücke auf ein mit Öl bestrichenes Brot- und Brötchen-Backblech mit Brötchen-Gärrahmen legen, mit einem Teigtuch abdecken und an einem warmen Ort gut aufgehen lassen.Wenn sich die Größe der Taschen etwa verdoppelt hat, das Blech für circa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.Geeignetes Fett in die Friteuse geben und dies auf 170 bis 180° C einstellen. Die Temperatur mit einem Fett-Thermometer überprüfen.Die Taschen mit der Unterseite nach oben ins heiße Fett einlegen. Mit zwei dünnen Holzstäbchen drehen, sobald die Unterseite goldbraun gebacken ist.Wenn die Teigtaschen auf beiden Seiten goldbraun gebacken sind, aus dem Fett nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.Die fertigen Pflaumenküchle leicht abkühlen lassen und noch warm in Zimtzucker wälzen.
Rezept
Bienenstichtörtchen
BienenstichtörtchenRezept für ca. 10 StückZutaten Hefeteig500 g Hefeteig-Backmischung8 g Backtag Trockenhefe1 Ei50 g Butter180 g Milch (ca. 30° C)Zutaten Mandelbelag70 g gehobelte Mandeln120 g BienenstichmixZutaten Füllung100 g Puddingcreme250 g kaltes Wasser400 g geschlagene, ungesüßte Sahne250 g ErdbeerenZutaten GarniturSüßer Schneefrische MinzblätterSo wird’s gemacht:Die Trockenhefe unter das Mehl mischen. Ei, Butter und Milch zugeben. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die ideale Teigtemperatur liegt bei 26 bis 28° C. Teig nicht auskühlen lassen! Den fertigen Teig ca. 20 Minuten gehen lassen.Nach der Ruhezeit zu einer Rolle formen, ca. 80 g schwere Stücke abwiegen und rund formen.10 Mini-Ringe hauchdünn mit Formenspray fetten, die Teigstücke einlegen, leicht nach drücken und mit etwas Wasser abstreichen.Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf den 10 Hefeteigstücken verteilen und leicht andrücken. Dann den Bienenstichmix gleichmäßig auf die Mandeln streuen.Den Teig noch einmal 30 Minuten aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat und eine kleine Wölbung zu sehen ist.Die kleinen Bienenstiche mit Ober-/ Unterhitze bei 180° C ca. 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Die fertigen Törtchen noch warm aus der Form lösen und gut auskühlen lassen.Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden.Die abgekühlten Mini-Bienenstich-Törtchen einmal durchschneiden und die Böden mit den Erdbeerscheiben belegen.Die Puddingcreme mit Wasser in ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine aufschlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Puddingcreme heben und die fertige Bienenstich-Füllung in einen Spritzbeutel mit einer 10er-Sterntülle füllen.Die Füllung in kleinen Rosetten auf die Erdbeerscheiben spritzen, die Deckel aufsetzen und die Mini-Bienenstich-Törtchen für mindesten 30 Minuten im Kühlschrank absteifen lassen.Vor dem Servieren mit Süßem Schnee abstreuen und mit frischer Minze ausgarnieren.Tipp: Die Bienenstich-Törtchen schmecken auch sehr gut mit anderen Früchten wie frischen Himbeeren oder Pfirsichspalten. Sehr lecker ist auch eine Kombination aus Mandarinen-Fruchtsahne, die mit Mandarinenspalten ausgarniert wird.Tipp:Wenn Sie die Törtchen nach dem Backen mit dem Tortenring-Schneidemesser aus den Mini-Ringen lösen, werden diese nicht zerkratzt.
Rezept
Madeleines
MadeleinesRezept für ca. 40 bis 45 große Madeleinesbzw. mehr als 100 Mini-MadeleinesZutaten Rührteig500 g Rührkuchenfix250 g Eier (5 Stück, Größe M)250 g neutrales ÖlAußerdemFormenspraySusta (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)Süßer SchneeSo wird’s gemacht:Den Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 180 bis 190° C vorheizen.Das Madeleine-Backblech hauchdünn mit Formenspray fetten und mit Susta bemehlen.Alle Zutaten für den Rührteig 4 bis 5 Minuten lang mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe glatt rühren.Den weichen Rührkuchenteig in einen Einmal-Spritzbeutel füllen und die Spitze mit der Schere abschneiden.Die Vertiefungen des Madeleine-Backblechs etwa zu ¾ mit Teig befüllen.Die Backform auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 10 bis 15 Minuten backen.Madeleines nach dem Backen leicht abkühlen lassen und noch warm aus der Form lösen.Das Backblech mit einem feuchten Tuch reinigen, erneut einfetten, bemehlen und mit Teig befüllen. So lange Madeleines backen, bis der Rührteig aufgebraucht ist.Die vollständig abgekühlten Madeleines mit Süßem Schnee oder Schoko-Schnee besieben und servieren.VARIATIONSMÖGLICHKEITEN:Schwarz-Weiß-Madeleines: 2 bis 3 Esslöffel Kakao mit 1 bis 2 Esslöffeln Milch verrühren und unter die Hälfte des Rührteiges laufen lassen. In einen zweiten Spritzbeutel füllen und dasvorbereitete Madeleine-Backblech je zur Hälfte mit hellem und dunklem Teig füllen, danach backen wie im Rezept beschrieben.Nuss-Madeleines: Rührteig-Grundrezept herstellen und 250 bis 300 Gramm gemahlene, geröstete Nüsse und circa 50 bis 70 Gramm Milch unterrühren. In einen Spritzbeutel füllenund die vorbereitete Madeleine-Backform mit dem Nuss-Teig füllen, dann nach Rezeptangabe backen.Tipp: Die Madeleines lassen sich auch prima in einer Dose ein paar Tage frisch halten.
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Holländer Kirschtörtchen
Holländer KirschtörtchenRezept für ca. 12 bis 15 StückZutaten Rouladenboden250 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 200 g Eier (Größe M)50 g WasserZutaten Kirschfüllung1 Glas Kirschen (z. B. Schattenmorellen)500 ml aufgefangener Kirschsaft (evtl. mit Wasser auffüllen)150 g Zucker60 g SaftbinderZutaten Sahnefüllung150 g Neutral-Sahnestand100 g Wasser (ca. 25° C)80 g Schwarzwälder Kirschwasser-Paste (ca. 25° C)750 g geschlagene, ungesüßte SahneZutaten Garnitur1 Platte Blätterteig (aus dem Kühlregal oder selbst hergestellt)150 g KirschkonfitüreZuckerperlen perlmuttfrische KirschenMinzblätterSo wird’s gemacht:Alle Zutaten für den Rouladenboden 8 bis 10 Minuten flott mit der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse steif ist.Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 230° C vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse gleichmäßig auf das Papier streichen. Auf der untersten Schiene des Ofens ca. 5 bis 10 Minuten saftig backen.Den fertigen Rouladenboden nach dem Backen sofort vom Blech ziehen und mit dem Papier auf einem Geschirrtuch vollständig abkühlen lassen.Das Papier vom Rouladenboden abziehen und mit dem Ausstecher der Mini-Törtchen-Rundform Kreise aus der Roulade stechen. Die Kreise anschließend in die Formen einlegen.Die Blätterteigplatte für die Garnitur bei Raumtemperatur etwa 10 Minuten liegen lassen, danach ca. 3 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Anschließend mit der Stipprolle igeln, damit der Teig keine unschönen Blasen wirft.Den Blätterteig im vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 220° C ca. 15 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.Mit dem Ausstecher der Mini-Törtchen-Rundform die Deckel für die Törtchen aus dem Blätterteig ausstechen.Die Kirschkonfitüre aufkochen und mit einem Pinsel die Blätterteigkreise bestreichen.Für die Kirschfüllung den Saftbinder gut mit Zucker vermischen und zügig in den Saft einrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die abgetropften Kirschen unterheben, die Kirschmasse in einen Einmal-Spritzbeutel füllen und die Spitze des Beutels abschneiden.Die gebundenen Kirschen auf die Rouladenbodenkreise in der Mini-Törtchen-Rundform dressieren und kalt stellen.Für die Sahnefüllung den Neutral-Sahnestand mit Wasser und der Schwarzwälder Kirschwasser-Paste anrühren, die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Sahnefüllung in einen Spritzbeutel mit einer 8er-Lochtülle füllen und auf die Kirschfüllung spritzen. Die Mini-Törtchen in der Form mindestens eine Stunde kalt stellen.Nach der Kühlzeit die Mini-Törtchen auf den Ausdrücker setzen und mit leichtem Druck nach unten aus der Form lösen.Die Holländer Kirschtörtchen zum Schluss mit den Blätterteigkreisen, frischen Kirschen sowie Zuckerperlen und Minzblätter ausgarnieren.
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Black & White Amerikaner
Black & White AmerikanerRezept ergibt ca. 8 StückZutaten500 g Amerikaner-Mix250 g Milch oder Wasser1 Ei (Gr.M)DekorKuchenglasur-Chips KakaoFondant Glasur weiß Lustiges KonfettiSo wird´s gemacht:1. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.2. Teig nach Anleitung herstellen.3. In einen Spritzbeutel mit einer 18mm Lochtülle füllen.4. Große Teigkreise (ca. Ø 5-6 cm) auf ein Backpapier belegtes Backblech aufdressieren. ( Ca. 4 cm Abstand zwischen den Teigkreisen lassen)5. Bei ca. 210° C ca. 12 Minuten goldbraun backen und komplett auskühlen lassen.6. Nach Belieben, mit temperierter Kuchenglasur, gelber Schmelzschokolade oder Fondantglasur ausdekorieren.
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Karibische Limetten-Donuts
Karibische Limetten-DonutsRezept ergibt ca. 18 StückZutaten Teig:500 g Rührkuchenmischung 200 g Speiseöl175 g kaltes Wasser35 g Limetten-Fruchtpaste (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)Zutaten Icing:200 g Icing Vanille175 g kaltes Wasser250 g ungeschlagene SahneAußerdem:2 LimettenKokosraspelnSchoko-Aufleger nach WahlSavarins Backform für 8 Savarins (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)So wird’s gemacht:Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Rührteig nach Anleitung herstellen und die Limetten-Fruchtpaste unterrühren.Masse in einen Spritzbeutel mit 8er-Lochtülle geben und die Vertiefungen der Savarin-Form bis zur Hälfte befüllen.Bei 180°C Ober-/Unterhitze 20 - 25 Minuten backen und abkühlen lassen.Vanille-Icing nach Anleitung zubereiten, in einen Spritzbeutel mit 14er-Lochtülle füllen und in großen Bögen auf die Mini-Kuchen dressieren.Limetten in dünne Scheiben schneiden und diese von der Mitte aus so einschneiden, dass sie zu einer Spirale gelegt werden können.Die Limetten-Donuts nach Belieben mit Limettenscheiben, Schoko-Auflegern und Kokosraspeln ausdekorieren.
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Macarons Variationen
Macarons VariationenRezept ergibt ca. 40 fertige MacaronsZutaten:2 Lagen Macarons nach Wahl200 g Icing Vanille175 g kaltes Wasser300 g SahneSo wird’s gemacht:Icing Vanille nach Anleitung herstellen und in einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Lochtülle füllen.Auf ca. 20 Macaron-Hälften je einen Tupfen Icing spritzen, die anderen Hälften aufsetzen und vorsichtig andrücken.Die gefüllten Macarons mindestens 30 Minuten kalt stellen und dann servieren.Macarons-Variationen:Himbeer-Macarons:Macarons pink mit Icing Himbeer füllen.Pistazien-Macarons:Icing Vanille mit 20 - 40 g Pistazien-Paste aromatisieren und Macarons grün damit füllen.Mandel-Nougat-Macarons:300 g temperierte Pralinenfüllung Mandel-Nugat hell (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar) mit ca. 40 g weicher Butter im schnellen Maschinengang aufschlagen und Macarons schoko mit der Masse füllen.Pfirsich-Maracuja-Macarons:300 g temperierte Pralinenfüllung Pfirsich-Maracuja im schnellen Maschinengang aufschlagen und Macarons natur damit füllen.Amaretto-Macarons:100 g Leichtcreme mit 250 g kaltem Wasser anrühren und im schnellen Maschinengang aufschlagen. Die Creme mit ca. 25 g Amaretto-Paste aromatisieren und Macarons natur damit füllen.
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Whoopies
WhoopiesRezept für ca. 60 bis 80 StückZutaten Teig:250 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 200 g Eier (4 Stück Größe M)50 g kaltes WasserAroma-Fruchtpaste nach WahlLebensmittel-Farbpaste nach WahlZutaten Füllung:200 g Icing nach Wahl175 g kaltes Wasser300 g ungeschlagene SahneZutaten Garnitur:100 g Süßer SchneeSo wird’s gemacht:Alle Teigzutaten 8 bis 10 Minuten lang miteinander verrühren.Teig je nach Wunsch mit 50 bis 80 g Aroma-Fruchtpaste und einer kleinen Messerspitze (ca. 0,5 bis 1 g) Lebensmittel-Farbpaste verfeinern und anrühren.Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer 6er-Lochtülle füllen.Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 220° C vorheizen.Ein Backblech mit Dauerbackfolie belegen und kleine Teigtupfen mit einer Lochttülle aufdressieren. Wichtig: Genug Abstand zwischen den Tupfen lassen, da die Masse leicht in die Breite läuft.Backblech in den Backofen schieben und ca. 5 – 8 Minuten backen.Blech aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.Whoopies nach dem Abkühlen vorsichtig vom Blech lösen.Alle Zutaten für die Füllung 4 bis 6 Minuten flott aufschlagen. Danach sofort weiterverarbeiten, da das Icing schnell fest wird.Dazu das leichte Sahne-Icing in einen Spritzbeutel mit einer 6er-Lochtülle geben, die Whoopies füllen und zusammensetzen.Die fertigen Whoopies für circa eine Stunde in den Kühlschrank stellen und Füllung absteifen lassen.Zum Abschluss bestäuben Sie die kleinen Gaumenkitzlern noch mit etwas süßem Schnee.
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Sacher Petit Fours
Sacher Petit FoursRezept ergibt ein Schnittenblech 20 x 30 cmZutaten Sacherboden:500 g Sachertorte Mix150 g Butter250 g WasserAußerdem:ca. 250 g Aprikosenmarmelade200 g Pralinenfüllung Zartbitter150 g ModelliermarzipanSüßer SchneeSacher Dekor-Aufleger oder Dekoration nach WahlSchnittenblech 30 x 20 cmSo wird's gemacht:Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Zutaten für den Sacherboden 4 - 5 Minuten mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine im langsamen Maschinengang glatt rühren.Schnittenblech mit Formenspray einfetten, Teig einfüllen und glatt streichen.Bei 190°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 40 - 45 Minuten backen.Sacherboden auskühlen lassen und aus der Form lösen.Form säubern und den Boden wieder einsetzen.Aprikosenmarmelade glatt rühren und mit einer Palette gleichmäßig auf den Boden auftragen.Modelliermarzipan durchkneten, auf einer Schicht Süßem Schnee auf etwa 3 mm ausrollen, auf die Aprikosenmarmelade legen und glatt streichen.Pralinenfüllung temperieren und auf dem Marzipan verstreichen.Schnitte etwa 1 Stunde kalt stellen.Danach in 5 x 5 cm Würfel teilen und aufschneiden.Die Sachertorte Petit Fours mit Sacher Dekor-Auflegern oder Dekor nach Wahl verzieren und servieren.
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Festliche Cake Pops
Festliche Cake PopsRezept für ca. 40-45 StückZutaten Rührkuchen500 g Rührkuchenfix250 g Eier (5 Stück Größe M)250 g weiche ButterZutaten Cake-Pops-Teig120 g Frischkäse (Vollfettstufe)280 g PuderzuckerZutaten Glasur / Dekor40–50 Lutscherstiele500 g Fettglasur, Deco Melts, weiß200 g Schoko-Kuchenglasur-PlättchenMini-Perlen Nonpareille perlmuttSo wird’s gemacht:Rührkuchenfix, Eier und Butter 4-5 Minuten zu einem glatten Teig rühren.Eine Königskuchenform (30 cm) hauchdünn mit Formenspray fetten und mit Susta ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 170-180 ° C vorheizen.Den Teig in die Backform einfüllen und ca. 60 Minuten backen. Kuchen nach dem Backen – am besten über Nacht – abkühlen lassen.Abgekühlten Kuchen in einer Küchenmaschine oder mit Hilfe des Mixers zu feinen Krümeln zerkleinern und beiseite stellen.Puderzucker sieben und mit Frischkäse glatt rühren.Die Frischkäsemasse mit den Händen unter die Brösel mischen, so dass eine Mürbteig ähnliche Teigmischung entsteht.Die Teigmischung mithilfe einer digitalen Küchenwaage in ca. 30 g schwere Portionen teilen und diese zu Kugeln formen. Fertig geformte Teigkugeln für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen, damit sie stabil und fest werden.Fettglasur in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, die Lutscherstiele je einen Zentimeter tief hineintauchen und in die liegenden, fest gewordenen Teigkugeln stecken.Nach und nach jeden Mini-Kuchen am Stielende festhalten, in die Schüssel mit der weißen Glasur tauchen und ganz mit der flüssigen Schmelzschokolade überziehen. Leicht abtropfen lassen und zum Aushärten auf Backpapier absetzen (Lutscherstiele zeigen nach oben).Die restliche weiße Schmelzschokolade in einen Beschriftungsbeutel füllen und auf die Hälfte der weißen Cake Pops je zwei ovale Kreise spritzen. Diese mit Mini-Perlen bestreuen.Die Schoko-Kuchenglasur-Plättchen im Wasserbad schmelzen und die zweite Hälfte der Cake Pops jeweils links und rechts schräg in die dunkle Schokolade tauchen, um den Kugeln ein Jackett „anzuziehen“. Erneut zum Aushärten auf Backpapier absetzen. Etwas Kuchenglasur in einen Beschriftungsbeutel füllen und jeder Kugel eine Fliege aus zwei aneinander liegenden Dreiecken sowie zwei Knöpfe aufspritzen.Tipp: Glanz-Perlmutt Farbspray silberfarben verleiht Ihren Cake-Pops einen besonderen Glanz.Dicht an den Lutscherstielen einen weißen Kragen mit Schmelzschokolade spritzen und große Zuckerperlen ankleben. Jeden Lutscherstiel mit kleinen Stoffschleifen dekorieren.
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Nonnenfürzchen
NonnenfürzchenRezept für ca. 15 StückZutaten Brandteig200 g Brandteig-Mix80 g Ei320 g Wasser20 g Speiseöl3 g ZitronenaromaZutaten Füllung100 g Puddingcreme300 g kaltes WasserAußerdemFrittierfettSüßer SchneeSo wird’s gemacht:Alle Zutaten für den Brandteig mit der Küchenmaschine 4 bis 5 Minuten glatt rühren.Das Frittierfett auf 150 bis 160° C erhitzen und mit dem Thermometer kontrollieren. Mit einem Eis- und Bällchenportionierer kleine Kugeln vom Teig abstechen und in das heiße Fett gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal ausbacken, da die Brandteignocken aufgehen.Die Nonnenfürzchen circa 10 Minuten knusprig braun ausbacken, mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.Die Puddingcreme mit dem kalten Wasser circa 5 Minuten mit der Küchenmaschine aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Berliner-Fülltülle füllen und etwa 20 bis 25 g Creme in jede Brandteigkugel spritzen.Süßen Schnee darüber stauben und die Nonnenfürzchen gleich servieren.
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Fruchtige Mini-Quark-Kuchen
Fruchtige Mini-Quark-KuchenRezept ergibt 15 - 20 StückZutaten Teig:500 g Rührkuchenmischung 200 g Speiseöl200 g WasserZutaten Quarkmasse:75 g Hobby-Quarki (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)250 g Magerquark40 g Speiseöl50 g Wasser oder MilchWeitere Zutaten:ca. 500 g frische Beeren (nach Wahl)50 g Tortenguss klar500 g Wasser75 - 150 g ZuckerAußerdem:Mini-Cake-PapierbackformenSo wird’s gemacht:Rührteig nach Packungsanleitung herstellen.In einen Spritzbeutel mit 8er-Lochtülle füllen und jeweils 50 - 60 g Teig in jede Mini-Cake-Papierbackform dressieren.Anschließend alle Zutaten für die Quarkmasse ca. 4 Minuten glatt rühren. Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit 8er-Lochtülle füllen und jeweils 20 - 25 g auf den Rührteig dressieren.Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Quarkmasse mit den Beeren belegen, Förmchen in den Backofen schieben, ca. 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen, die Mini-Kuchen mit heißem Tortenguss bepinseln und mit frischen Früchten ausdekorieren.Mit Zucker- oder Marzipanblüten ausgarnieren, diese jedoch erst kurz vor dem Verzehr auflegen.Tipp: Es können auch gefrorene Beeren verwendet werden. Diese in eine Schüssel geben und mit Saftbinder bestreuen, je nach Menge der Beeren 20 - 50 g Saftbinder nehmen. Die Beeren sollten ringsum weiß bedeckt sein.Damit die Früchte auf der Quarkmasse nicht verkochen, die Backtemperatur auf 200°C erhöhen und die Mini-Kuchen nur 15 - 20 Minuten backen.
Backmischung Saftiger Schokokuchen, inkl. Glasur, 475 g
4,45 €*
Backen Sie mit der Backmischung Saftiger Schokokuchen mit 475 g Inhalt leckeren Schokoladenkuchen, extra schokoladig und extra saftig. Die Fertigmischung enthält 400 g Backmischung mit je 4,7 % Kakaopulver und Schokoladenflocken sowie 75 g kakaohaltige Fettglasur mit 20 % Kakaopulver. Sie geben der Fertigbackmischung für schokoladigen Schokoladenkuchen lediglich weiche Butter, Eier, Milch und für die Glasur optional Sahne hinzu. Der Teig reicht für eine Kastenform mit etwa 25 cm Länge. Die Teigmischung kann in unserem Backautomaten mit Programm 16 verwendet werden.
Inhalt: 0,475 kg (9,37 €* / 1 kg)
Backmischung Stracciatella-Kuchen, inkl. Glasur, 500 g
4,45 €*
Backen Sie mit der Backmischung Stracciatella-Kuchen mit 500 g Inhalt feinen Sandkuchen nach Stracciatella-Art mit Glasur. Die Fertigmischung enthält 375 g Backmischung, 75 g kakaohaltige Fettglasur mit 20 % Kakaopulver und 50 g Schokoladenflocken. Sie geben der Fertigbackmischung für Stracciatella-Sandkuchen lediglich weiche Butter, Eier, Milch und optional für die Glasur Sahne hinzu. Die Teigmischung reicht für eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge und kann in unserem Backautomaten mit Programm 17 verwendet werden.
Inhalt: 0,5 kg (8,90 €* / 1 kg)
Backmischung Waffelmix, 750 g
4,45 €*
Backen Sie mit der Backmischung Waffelmix mit 750 g Inhalt klassische Herzwaffeln. Die Fertigmischung enthält die reine Backmischung mit Hühnervolleipulver. Sie geben der Fertigbackmischung für Herzwaffeln lediglich weiche Butter, Eier und Milch hinzu. Die Teigmischung reicht für etwa 21 Waffeln aus Ihrem klassischen Waffeleisen. Servieren Sie sie mit Puderzucker, heißen Kirschen, frischen Früchten, Nuss-Nougat-Creme, Marmelade oder Eiscreme.
Inhalt: 0,75 kg (5,93 €* / 1 kg)
Puddingschnecken 775g
6,95 €*
Puddingschnecken wie aus der guten BackstubeMit dieser Backmischung bereiten Sie zuhause ganz unkompliziert klassische Puddingschnecken zu. Der lockere Hefeteig und die feine Vanillecreme ergeben zusammen ein traditionelles Gebäck, das seit Generationen geschätzt wird.Alles sorgfältig abgestimmt in einer MischungDie Backmischung enthält bereits die Mehlgrundlage für den Hefeteig, das Pulver für die cremige Vanillefüllung sowie Dekorschnee zum Bestäuben. So gelingt das Gebäck sicher und ohne aufwendiges Abwiegen vieler einzelner Zutaten.Für Kaffeetafel, Familie und liebe GästeFrisch gebacken und leicht mit Dekorschnee bestäubt sind Puddingschnecken eine wunderbare Ergänzung zur Kaffeerunde oder zum Sonntagsfrühstück. Nach Belieben können Sie Rosinen oder gehobelte Mandeln ergänzen und dem Gebäck eine persönliche Note verleihen. Packungsinhalt: 386g Backmischung, 14g Trockenhefe, 225g Cremepulver, 50g Dekorschnee Sie benötigen zusätzlich 150ml Wasser (26°C), 25g Vollei, 30g Butter weich, 500ml Wasser für das Cremepulver sowie etwas Fett oder Backtrennspray für die BackformZubereitung PuddingschneckenFür den Teig die gesamte Mehlmischung und die Hefe in eine Schüssel geben und vermischen. Das Wasser, die weiche Butter und das Ei zugeben und alles in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig verkneten. Den Teig zu einer Kugel zusammenfassen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Min. ruhen lassen. Für die Füllung den Crememix mit dem Wasser 3 Min. auf hoher Stufe glattrühren. Nach der Ruhezeit den Teig rechteckig ausrollen (ca. 45x25cm) und mit ca. 250g Creme bestreichen. Das Rechteck dann in ca.3,5cm große Streifen schneiden. Die Teigstreifen der Länge nach aufrollen und in eine eingefettete Backform (ca. 35x25cm) geben. Abgedeckt ca.60 Min. gehen lassen, bis die Puddingschnecken deutlich an Volumen zugenommen haben.Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 5 Min. abbacken. Dann die Hitze auf 190°C reduzieren und weitere 15 Min ausbacken. Während des Backvorgangs zieht die Creme in den Teig ein. Die restliche Creme kann nach dem Backen mithilfe eines Spritzbeutels in die Zwischenräume gespritzt, oder auch separat zu den Schnecken serviert werden.Die Puddingschnecken anschließend mit Dekorschnee bestreuen.Guten Appetit!
Inhalt: 0,775 kg (8,97 €* / 1 kg)
Zimtschnecken 650 g
5,95 €*
Backmischung für fluffige Zimtschecken. Sie gehören als winterliches Gebäck zu jeder Kaffeetafel. Die luftigen Gebäckschnecken mit aromatischem Zimt und einem süßen Frosting sind mit diesem Set einfach zuhause hergestellt. Sie erhalten 386g Backmischung, 14g Trockenhefe, 100g Remonce Zimtfüllung und 150g Frosting Mix.Zubereitung Zimt-Schnecken Sie benötigen zusätzlich 150ml Wasser (26°C), 25g Vollei, 30g Butter weich, 60g Frischkäse (für das Frosting) und etwas Fett oder Backtrennspray für die FormFür den Teig das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel geben und verrühren. Das Wasser, die weiche Butter und das Ei zugeben und alles in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durchkneten. Den Teig zu einer Kugel zusammenfassen und 25 Min. abgedeckt ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig rechteckig ausrollen (ca. 45cm x 25cm) und mit der Remonce Zimtfüllung dünn bestreichen. Das Rechteck dann in ca. 3,5 cm große Streifen schneiden. Die Teigstreifen der Länge nach aufrollen und in eine eingefettete backfeste Form (ca. 30x20cm) geben. Abgedeckt ca. 60 Min. gehen lassen, bis die Zimtschnecken deutlich an Volumen zugenommen haben. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 5 Min. anbacken, dann auf 190°C reduzieren und ca. 15 Min. ausbacken. <Für das Frosting den Mix zusammen mit dem Frischkäse glatt rühren und mit einem Pinsel auf die handwarmen Zimtschnecken verteilen.
Inhalt: 0,65 kg (9,15 €* / 1 kg)
Backmischung Zitronenkuchen, inkl. Glasur, 540 g
3,95 €*
Backen Sie mit der Backmischung Zitronenkuchen mit 540 g Inhalt saftigen Sandkuchen mit Zitronengeschmack und Glasur. Die Fertigmischung enthält 420 g Backmischung mit natürlichem Zitronenaroma und 120 g Zitronen-Glasurmischung mit Zitronensäure. Sie geben der Fertigbackmischung für Zitronen-Sandkuchen lediglich weiche Butter, Eier, Milch und für die Glasur lauwarmes Wasser hinzu. Die Teigmischung reicht für eine Kastenform mit ca. 25 cm Länge und kann in unserem Backautomaten mit Programm 16 verwendet werden.
Inhalt: 0,54 kg (7,31 €* / 1 kg)
Backmischung Bratapfel-Muffins, inkl. 12 Backförmchen, 370 g
4,95 €*
Backen Sie mit dem Set Backmischung & Muffinförmchen für Bratapfel-Muffins mit 300 g Inhalt zwölf leckere Bratapfel-Törtchen mit Rosinen, Zimt & Zucker. Und sie sind nicht nur an Weihnachten ein Highlight. Die Fertigmischung enthält 300 g Muffinmehl, 55 g Rosinen und gestiftelte Mandeln, 15 g Zimtzucker und zwölf Muffinförmchen. Einfach zubereitet: Bratapfel-Muffins (370g)Grundrezept:370g Bratapfel-Muffin-Backmischung1 Apfel (ca. 100g)*125ml Speiseöl*150g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M)*85ml Wasser** diese Artikel benötigen Sie zusätzlichDen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Backmischung mit den Eiern, dem Speiseöl und dem Wasser in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe verrühren, anschließend auf höchster Stufe ca. 1 Min. cremig aufschlagen. Anschließend die Rosinen, Mandeln und die Apfelstücke unterziehen.Die Muffinkapseln auf ein Backblech oder Muffinblech setzen und die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Zucker-Zimt Mischung gleichmäßig über die Muffins verteilen, diese dann in den Ofen geben und ca. 15-20 Min. backen, anschließend auskühlen lassen.
Inhalt: 0,37 kg (13,38 €* / 1 kg)
%
Backset Goldener Herbst
13,95 €*
16,40 €*
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Machen Sie diesen Herbst zu einem Goldenen Herbst mit unserem exklusiven Backset. Sie erhalten 3 Backmischungen für saftige Bratapfel-Muffins, fluffige Zimtschnecken mit Remonce-Füllung und köstliche Vanillekipferl. Genießen Sie den Herbst mit frischgebackenen Kreationen der Saison.Backmischung Bratapfel-Muffins 370gBacken Sie mit dem Set Backmischung & Muffinförmchen für Bratapfel-Muffins mit 300 g Inhalt zwölf leckere Bratapfel-Törtchen mit Rosinen, Zimt & Zucker. Und sie sind nicht nur an Weihnachten ein Highlight. Die Fertigmischung enthält 300 g Muffinmehl, 55 g Rosinen und gestiftete Mandeln, 15 g Zimtzucker und zwölf Muffinförmchen. Sie geben der jeweiligen Fertigmischung für Bratapfel-Muffins lediglich einen Apfel, 125 g Speiseöl, zwei Eier und 50 ml Wasser hinzu.Zimtschnecken 650gBackmischung für fluffige Zimtschecken. Sie gehören als winterliches Gebäck zu jeder Kaffeetafel. Die luftigen Gebäckschnecken mit aromatischem Zimt und einem süßen Frosting sind mit diesem Set einfach zuhause hergestellt. Sie erhalten 386g Backmischung, 14g Trockenhefe, 100g Remonce Zimtfüllung und 150g Frosting Mix. Sie benötigen zusätzlich 150ml Wasser (26°C), 25g Vollei, 30g Butter weich, 60g Frischkäse (für das Frosting) und etwas Fett oder Backtrennspray für die Form.Backmischung für Vanillekipferl 500gMöchten Sie das festliche Aroma von frisch gebackenen Vanillekipferln in Ihrer Küche verbreiten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Unsere Vanillekipferl-Backmischung ist die Antwort! Mit dieser einfachen und leckeren Backmischung können Sie im Handumdrehen köstliche Vanillekipferl zaubern. Unsere Vanillekipferl-Backmischung macht das Backen zum Kinderspiel. Alles, was Sie zusätzlich brauchen, ist Butter, ein Ei und Mandeln oder Haselnüsse je nach Vorliebe. Mischen Sie die Zutaten einfach zusammen, formen Sie kleine Hörnchen und ab in den Ofen damit! Schon nach kurzer Zeit wird ein himmlischer Duft ihre Küche erobern. Unsere Backmischung enthält sorgfältig ausgewählte Zutaten, die Ihnen den authentischen Geschmack von traditionellen Vanillekipferln garantieren. Kein kompliziertes Rezept, keine langen Einkaufslisten - wir haben alles für Sie vorbereitet. Sie können sich darauf verlassen, dass Ihre Vanillekipferl jedes Mal perfekt gelingen, und das ohne großen Aufwand.Hier der exakte Inhalt des Sets sowie Detail- und Lebensmittelinformationen:Bratapfel Muffins 370gZimt-Schnecken 650gBackmischung Vanillekipferl 500g
Backmischung Schoko-Muffin-Mix glutenfrei, inkl. Glasur, 300 g
5,45 €*
Backen Sie mit der glutenfreien Backmischung mit Backförmchen Schoko-Muffin-Mix mit 300 g Inhalt saftige, glutenfreie Schokoladen-Muffins. Die Fertigmischung enthält 300 g Backmischung aus Reismehl & Kartoffelstärke, mit 7,8 % Kakaopulver sowie natürlichem Aroma und zwölf Muffinförmchen. Sie geben der Fertigbackmischung für glutenfreie Muffins lediglich Eier, Wasser und Speiseöl hinzu. Die Teigmischung backt zwölf Muffins in Standardgröße oder sechs große XL-Muffins.
Inhalt: 0,3 kg (18,17 €* / 1 kg)
Backmischung Chocolate Lover's Cupcakes, inkl. Schoko-Sauce & Callebaut-Callets, 415 g
4,45 €*
Backen Sie mit dem Set Backmischung für Chocolate Lover's Cupcakes mit 415 g Inhalt leckere Schoko-Cupcakes mit Schoko-Sauce und Callebaut Choco Callets. Die Fertigmischung enthält 380 g Backmischung 15 g Kakaopulver, 20 g Schokoladen-Topping, Sie geben der jeweiligen Fertigmischung für Schoko-Cupcakes mit Schoko-Icing lediglich Speiseöl, Wasser und Eier sowie Sahne und Zucker hinzu. Die Cupcake-Backmischung reicht für zwölf Cupcakes in Standard-Muffingröße oder für sechs große XL-Cupcakes.
Inhalt: 0,415 kg (10,72 €* / 1 kg)
Backmischung Brownie-Mix Double Chocolate, inkl. Kakaoglasur, 500 g
4,95 €*
Backen Sie mit der Backmischung für Brownie-Mix Double Chocolate mit 500 g Inhalt saftige Brownies mit kakaohaltiger Glasur. Die Fertigmischung enthält 425g Brownie-Backmischung mit 6,5 % fettarmem Kakaopulver und 75g kakaohaltige Kuchenglasur mit Bourbon-Vanilleextrakt Sie geben der jeweiligen Fertigmischung für Brownies Doppel Choc lediglich Wasser, Eier, Butter und nach Bedarf gehackte Nüsse hinzu. Die Zugabenmenge richtet sich nach Ihrem Wunsch, das Grundrezept oder ein verfeinertes Brownies-Rezept mit mehr Butter und weniger Wasser zu backen.
Inhalt: 0,5 kg (9,90 €* / 1 kg)
Backmischung glutenfreie Chocolate Brownies, inkl. Schokostückchen, 420 g
5,45 €*
Backen Sie mit der Backmischung für glutenfreie Chocolate Brownies mit 420 g Inhalt saftige, glutenfreie Schoko-Brownies mit Schokoladenstückchen. Die Fertigmischung enthält 360 g Backmischung aus Reismehl und 8,8 % fettarmem Kakaopulver sowie 60 g Schokostückchen mit 14,3 % Kakaomasse. Sie geben der jeweiligen Fertigmischung für glutenfreie Brownies lediglich 175 g weiche Butter, 100 ml Milch und zwei Eier hinzu.
Inhalt: 0,42 kg (12,98 €* / 1 kg)
Backmischung Einhorn-Cookie-Mix, inkl. Ausstecher & rosa Glasur
4,45 €*
Backen Sie mit der Backmischung & dem Ausstecher Einhorn-Cookie-Mix mit 550 g Inhalt schicke Einhorn-Kekse mit metallisch glänzender, rosa Glasur. Die Fertigmischung enthält 450 g Backmischung, 100 g hellrosa Glasur mit Bourbon-Vanille-Extrakt und eine hochwertige Einhorn-Ausstechform.
Inhalt: 0,55 kg (8,09 €* / 1 kg)
Soft Double Chocolate Cookies 450g
4,95 €*
Außen knusprig, innen wunderbar weich mit knackigen Schokostückchen aus weißer Schokolade - das sind die schokoladigen Cookies, die Sie mit dieser neuen Backmischung zu Hause ganz einfach und schnell selber backen können. Die Schokokekse sind perfekt für eine kleine Auszeit voller Genuss und nicht ohne Grund momentan voll im Trend.Sie erhalten 350g Backmischung inklusive 40g hochwertiger dunkler Callets von Callebaut und 60g weißer Chocolate Chunks.Zubereitung der Soft Double Chocolate Cookies:Sie benötigen zusätzlich: 150g weiche Butter, 50g Vollei (1 Ei Größe M) und 10ml Milch.Zuerst schmelzen Sie die dunklen Callets im Wasserbad und heizen den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180°C vor. Dann vermischen Sie die Backmischung mit der Butter, dem Ei und der Milch entweder mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührer für ungefähr 2 Minuten. Geben Sie die geschmolzenen Callets dazu und vermischen Sie das Ganze ca. 1 Minute lang, bis die Masse glatt ist. Die Hälfte der weißen Chocolate Chunks können Sie per Hand unterheben. Formen Sie nun aus dem Teig ca. 8 Bälle á 60g und legen Sie sie auf zwei Backbleche mit Backpapier. Achten Sie darauf genug Platz zwischen den Kugeln zu lassen, da diese beim Backen in die Breite auslaufen. Mit den restlichen weißen Schokostückchen können Sie die Teigkugeln toppen und leicht festdrücken. Nach ungefähr 15 Minuten Backzeit und vollständigem Auskühlen sind die Cookies außen knusprig und innen weich.
Inhalt: 0,45 kg (11,00 €* / 1 kg)
Soft Chocolate Chip Cookie 450g
4,95 €*
Entdecken Sie den unwiderstehlichen Genuss unserer Soft Chocolate Chip Cookies, die nicht nur ein Geschmackserlebnis der besonderen Art bieten, sondern auch Ihre kleinen Pausen in etwas ganz Besonderes verwandeln. Die einzigartige Rezeptur garantiert, dass diese Cookies außen knusprig und innen wunderbar soft sind. Ihre Freunde und Familie werden begeistert sein!Sie erhalten 350g Backmischung und 100g hochwertiger Vollmilch-Chocolate Chunks.Zubereitung der Soft Chocolate Chip Cookies:Zusätzlich benötigen Sie: 150g weiche Butter, 50g Vollei (1 Ei Größe M) und 10ml MilchZuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Backmischung mit der Butter, dem Ei und der Milch entweder mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührer ungefähr 2 Minuten lang verrühren. Als nächstes Mischen Sie die Hälfte der Vollmilch-Chunks unter. Aus dem Teig formen Sie ca. 8 Kugeln á 60g und verteilen Sie auf zwei mit Backblechen mit Backpapier, da die Cookies beim Backen breiter werden. Nun können Sie die andere Hälfte der Schokostückchen auf den Teigkugeln verteilen und leicht festdrücken. Nach ca. 12 - 15 Minuten Backzeit komplett auskühlen lassen und die Cookies sind außen schön knusprig und innen herrlich weich.
Inhalt: 0,45 kg (11,00 €* / 1 kg)
Backmischung Elegant Cookies, inkl. Royal Icing-Glasur, 600 g
2,95 €*
Backen Sie mit der Backmischung Elegant Cookies mit 600 g Inhalt elegante Kekse mit Royal Icing-Designglasur. Die Fertigmischung enthält 450 g Backmischung und 150 g Royal Icing-Pulver. Sie geben der Fertigbackmischung für Royal Icing-Plätzchen lediglich weiche Butter und ein Ei für den Teig sowie Wasser für die Glasur hinzu.
Inhalt: 0,6 kg (4,92 €* / 1 kg)
Backmischung Plätzchen Funfetti-Parade, inkl. Streusel, 680 g
3,95 €*
Backen Sie mit der Backmischung Plätzchen Funfetti-Parade mit 680 g Inhalt kunterbunte Plätzchen, Cookies und Kekse. Die Fertigmischung enthält 450 g Backmischung, 150 g Glasurmischung und 80 g bunte Zuckerstreusel. Sie geben der Plätzchenbackmischung für bunte Kekse lediglich weiche Butter, ein Ei und für die Glasur Wasser hinzu. Gegebenenfalls benötigen Sie etwas Mehl zum Ausrollen des Plätzchenteigs.
Inhalt: 0,68 kg (5,81 €* / 1 kg)
Backmischung Spritzgebäck mit Chocoglasur, inkl. Glasur, 575 g
3,95 €*
Backen Sie mit der Backmischung Spritzgebäck mit Chocoglasur mit 575 g Inhalt klassisches Spritzgebäck mit gasierten Ecken. Die Fertigmischung enthält 500 g Backmischung und 75 g kakaohaltige Fettglasur mit 20 % Kakaopulver. Sie geben der Fertigbackmischung für mürbes Spritzgebäck lediglich Eier und weiche Butter hinzu. Die Teigmischung reicht für etwa zwei Bleche Spritzgebäck.
Inhalt: 0,575 kg (6,87 €* / 1 kg)
Backmischung Weihnachtsplätzchen, inkl. Glasur & Streuseln, 680 g
3,95 €*
Backen Sie mit der Backmischung Weihnachtsplätzchen mit 680 g Inhalt Plätzchen, Cookies und Kekse zu Weihnachten oder andere Anlässe. Die Fertigmischung enthält 450 g Backmischung, 150 Glasurmischung für Royal Icing und 80 g Streudekor Sterne. Sie geben der Fertigbackmischung für Kekse lediglich weiche Butter, ein Ei und Wasser hinzu. Möglicherweise benötigen Sie etwas Mehl zum Ausrollen des Plätzchenteigs. Die Teigmischung reicht für etwa drei Bleche Plätzchen.
Inhalt: 0,68 kg (5,81 €* / 1 kg)
Neu
Spekulatius 500g Backmischung
3,75 €*
Backmischung für knusprige Spekulatius. Zubereitung: SpekulatiusSie benötigen zusätzlich: 100g Butter (kalt), 10g Eigelb, 60-70ml MilchDie Backmischung unter Zugabe von Butter, Milch und Eigelb zu einem Teig kneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den gekühlten Teig mit einem Nudelholz auf 4mm ausrollen und mit einer Spekulatiusrolle oder einem Teigroller Muster hinein prägen. Für ein optimales Ergebnis muss der Mürbeteig richtig kalt und fest sein. Danach die Teigplatte mit der gewellten Seite des Teigschneiderades in beliebig große Stücke schneiden und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Das Backblech anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und die Spekulatius bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen. Nach der Backzeit die Spekulatius aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
Inhalt: 0,5 kg (7,50 €* / 1 kg)
Panettone Backmischung 1kg
5,45 €*
Mit unserer Panettone-Backmischung gelingt Ihnen das traditionelle italienische Weihnachts- und Ostergebäck ganz einfach zuhause. Der feine Hefeteig mit optional erhältlichen Rosinen und kandierten Früchten entwickelt beim Backen ein wunderbar aromatisches Butteraroma und eine luftig-lockere Krume - genau wie beim echten italienischen Panettone. Alles, was Sie zusätzlich benötigen, ist etwas Wasser, Butter und Hefe - und schon entsteht ein herrlich duftender Panettone, der perfekt zu den Festtagen passt. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als besonderes Geschenk aus der eigenen Backstube - dieses Gebäck bringt ein Stück italienische Weihnachtsstimmung auf Ihren Tisch.Inhalt: 1000g BackmischungZubereitung Klassische PanettoneZutaten für 2 Panettone, Teigeinlage ca. 1170g500g Backmischung Panettone60g Eigelb* 12g frische Hefe*160ml Wasser (ca. 26°C)* 135g Butter*150g Rosinen*80g Orangeat*etwas Pflanzenöl für die Schüssel und die Form*Dekor*etwas Eigelb zum Abstreichen*100g Hagelzucker* diese Artikel benötigen Sie zusätzlichFür die Panettone zunächst die Backmischung in eine Schüssel geben, eine Mulde mit den Händen formen und das warme Wasser in die Mulde gießen. Die Hefe hineinbröseln und mit dem Mehl ein wenig vermischen. 10 Min abgedeckt ruhen lassen. Anschließend das 60g Eigelb zugeben und alle zunächst 5 Min. langsam und 10 Min. schnell kneten. Danach die weiche Butter zugeben und weitere 10 Min. schnell kneten. Die Rosinen und das Orangeat per Hand in den Teig einarbeiten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Danach den Teig in 2 Teile (je 580g) teilen und mit etwas neutralem Pflanzenöl rundwirken. Die Teiglinge in eine leicht gefettete Panettone-Form legen (13,4 x 9,5cm) und an einem warmen Ort nochmal ca. 2 Stunden gehen lassen, bis der Teig knapp unter dem Rand der Backform aufgegangen ist. Die Panettone dann vorsichtig mit etwas Eigelb abstreichen, mit Hagelzucker bestreuen und mit einem scharfem Messer kreuzförmig einschneiden. Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 10 Min anbacken, dann auf 160°C reduzieren und weitere 35 Min. abbacken. Die Panettone mithilfe eines Panettonewenders durchstechen und kopfüber auskühlen lassen.
New York Cheesecake 405g
5,95 €*
New York Cheesecake - cremiger Klassiker für zuhause Mit diesem Set bereiten Sie einen traditionellen New York Cheesecake ganz unkompliziert selbst zu. Der Boden entsteht aus dem enthaltenen Cookie Mix ohne Backen und überzeugt durch eine feine Knusprigkeit, die perfekt mit der cremigen Füllung harmoniert.Der beiliegende Creme Mix sorgt für die typische, dicht-cremige Konsistenz, die diesen amerikanischen Kuchenklassiker so beliebt macht. Der Geschmack ist angenehm mild und ausgewogen - ideal für den puren Genuss oder zum Verfeinern mit Fruchtspiegel, Beeren oder Schokoladendekor.Ob als klassischer Kuchen, in kleiner Form als Mini-Cheesecake oder kreativ im Glas serviert - dieses Set eignet sich hervorragend für vielfältige Cheesecake-Variationen und ist ideal für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder besondere Anlässe. Packungsinhalt reicht für 1 Cheesecake. Sie erhalten 180g Cookie Mix für den No-Bake-Tortenboden und 225g CrememixZubereitung New York CheesecakeZutaten für eine 24cm TorteSie benötigen zusätzlich für den Cookie Mix: 80g zerlassene Butter, 20g Zucker. Für den Creme Mix: 750g Frischkäse, 200g Sahne, 200g Vollei (ca. 4 Eier Gr. M) Den Cookie Mix in einem Mixer oder mithilfe eines Ausrollstabes fein zerkleinern. Mit der zerlassenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Masse in eine 24er Backform geben, verteilen und flach andrücken. Die Form für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.Für die Creme die Sahne in eine Schüssel geben und das Pulver einrieseln lassen. Den Frischkäse und die Eier zugeben und auf niedrigster Stufe ca. 2 Min verrühren. Die Masse auf den gekühlten Keksboden verteilen, die Form auf einige Male auf die Arbeitsfläche klopfen oder mit der flachen Hand unter das Backblech klopfen. So steigen evtl. Luftblasen hoch. Im vorgeheizten Backofen bei 140°C Umluft ca. 80-90 Min backen. Den Cheesecake anschließend im Ofen abkühlen lassen, dabei einen Kochlöffel in die Backofentür stecken. Nach dem Auskühlen mind. 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Tipp: Um Risse zu vermeiden, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Außerdem sollte nur 2 Min. und bei geringer Stufe gerührt werden, damit nicht zu viel Luft in die Masse untergerührt wird.
Inhalt: 0,405 kg (14,69 €* / 1 kg)
Neu
Kürbiskuchen Halloween Pumpkin Pie 600g
4,95 €*
Pumpkin Pie – klassischer Kürbiskuchen für die HerbstzeitWenn der Herbst beginnt und die Kürbisse Saison haben, ist die ideale Zeit für einen aromatischen Pumpkin Pie. Mit der enthaltenen Backmischung lässt sich ein köstlicher Kürbiskuchen zubereiten, der durch eine cremige Schicht und eine dekorative Streuselmischung ergänzt wird.Für den Kuchen empfehlen wir einen Hokkaido-Kürbis. Sein aromatisches Fruchtfleisch eignet sich besonders gut für die Zubereitung eines herbstlichen Kürbiskuchens. Die enthaltene Crememischung sorgt für eine zusätzliche cremige Komponente, während die herbstlichen Sprinkles den Kuchen passend zur Jahreszeit dekorieren.Herbstlicher Genuss rund um HalloweenPumpkin Pie gehört besonders gut in die goldene Jahreszeit und passt hervorragend zu Halloween. Ob für einen gemütlichen Nachmittag im Herbst, die Kaffeetafel oder eine Halloween-Feier – der Kürbiskuchen bringt saisonalen Geschmack und eine passende herbstliche Optik zusammen.Das Set enthält 400g Backmischung, 120g Crememischung und 80g herbstliche Sprinkles und bietet damit eine praktische Grundlage für Ihren eigenen Pumpkin Pie.Inhalt: 600gZubereitung Pumpkin Pie - Kürbiskuchen mit Frischkäse-CremeZutaten für einen 24er Kuchen400g Backmischung120g GlasurmischungSprinkles Autumn Vibes Zusätzlich benötigen Sie noch:100g Ei (ca. 2 Eier Größe M)100g weiche Butter o. Margarine100ml Milch120g geraspelten Hokkaido-KürbisFür die Glasur:150g Frisckäse 100g weiche Butter oder Margarine Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen und raspeln. Die Backmischung zusammen mit Milch, Eiern und der Butter in eine Schüssel geben. Alles mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine kurz auf niedrigster Stufe mit dem Rührbesen verrühren, dann ca. 3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Den geraspelten Kürbis im Anschluss unterziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24cm) geben, glatt streichen und ca. 45 Min. abbacken. Für die Zubereitung in unserem Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931) geben Sie die Eier, Butter und Milch in die Backform und darauf die Backmischung. Wählen Sie PROGRAMM 17 und starten Sie das Programm. Nach 18 Min. ist ein Signalton zu hören. Geben Sie dann den geraspelten Kürbis dazu. Vor dem Aufbringen der Glasur sowie der Deko den Kuchen vollständig auskühlen lassen.Den Glasurmix mit der zimmerwarmen Butter in eine Schüssel geben und ca. 5 Min mit einem elektrischen Handrührgerät weiss-cremig aufschlagen. Den Frischkäse zugeben und auf niedriger Stufe kurz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Creme auf der Oberseite des Kuchens verteilen. Die Sprinkles erst kurz vor dem Servieren auf die Creme streuen.
Inhalt: 0,6 kg (8,25 €* / 1 kg)
Neu
Backmischung Airfryer Apple Crumble 600g für die Heißluftfritteuse
2,95 €*
Airfryer Apple Crumble – Apfel-Crumble einfach zubereitenMit der Backmischung Airfryer Apple Crumble können Sie einen beliebten Apfel-Crumble bequem in der Heißluftfritteuse zubereiten. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln und knuspriger Mürbeteig-Mischung ergibt ein köstliches Dessert, das am besten warm serviert wird.Die Zubereitung in kleinen Auflaufförmchen ermöglicht einzelne Portionen und eignet sich besonders gut für den gemeinsamen Genuss mit Familie und Freunden. Die enthaltene Glasurmischung sorgt für einen süßen Abschluss und rundet den Apple Crumble geschmacklich ab.Praktische Portionen für den AirfryerDie Packung enthält 450g Backmischung für Mürbeteig und 150g Glasurmischung. Damit können Sie insgesamt 12 kleine Portionen zubereiten. Servieren Sie den warmen Apple Crumble nach Belieben mit Vanilleeis, Sahne oder Vanillesauce.Inhalt: 600gZubereitung Apple Crumble aus dem AirfryerZutaten für ca. 12 Portionen 450g Backmischung 150g Glasurmischung160g weiche Butter(zimmerwarm)*800g säuerliche Äpfel*Saft einer Zitrone**diese Artikel benötigen Sie zusätzlichDie Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit der Glasurmischung vermengen, in kleine gefettete Back- oder Auflaufform geben und 5 Min. ruhen lassen.Die Backmischung mit der weichen Butter verkneten. Den Streuselteig über die Äpfel verteilen. Die Schälchen in den Airfryer geben und bei 180°C ca.15 Min. backen, anschließend etwas auskühlen lassen. Tipp: Es kann auch die Hälfte des Grundrezeptes hergestellt werden und in einer ofenfesten Auflaufform (ca. 20 x 13 cm) zubereitet werden. Wir empfehlen das Apple Crumble lauwarm mit frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu genießen.
Inhalt: 0,6 kg (4,92 €* / 1 kg)