Backformen & Kuchenformen für jeden Anlass

Wo kommt die Backform her?

So ganz genau kann das heute niemand mehr sagen. Denn gebacken wurde schon vor mehr als 6000 Jahren. Damals aber noch ohne Form und bei Weitem nicht so vielseitig. Vermutet wird, dass das erste Backwerk durch Zufall entstand, als Brei in der Sonne trocknete. Dieser wurde hart und galt als frühe Version des Fladenbrotes. Heute müssen wir nicht mehr warten, bis die Sonne unser Brot trocknet. Ganz im Gegenteil: Mit den vielen verschiedenen Brotbackformen kann man leckeres Brot ganz einfach zu Hause selber machen. Ob ovale Form, klassisch eckige Backform oder Herzform, im Holzbackrahmen oder im Bräter – Varianten gibt es genug. Und auch Brotbackautomaten machen das heimische Brotbacken einfach. Süßes Gebäck konnte erst sehr viel später gebacken werden, mit Verbreitung des Zuckers im 16. Jahrhundert. Die erste zuckrige Nascherei war vermutlich der Biskuitteig. Ob er auf einem Blech, in Schüsseln oder in Näpfen gebacken wurde, ist nicht überliefert. Doch diese Hilfsmittel waren wahrscheinlich die Vorgänger der Kuchenform. Eine erste richtige Backform wurde im 17. Jahrhundert erfunden: die Springform. Sie ist bis heute die bekannteste und vermutlich auch beliebteste Kuchenform – erhältlich in zahlreichen Varianten und Größen.

Welche Backformen gibt es?

Backformen und Kuchenformen gibt es in unzähligen Ausführungen. Die wichtigsten sind:

• die Springform
• die Kastenform
• die Gugelhupfform
• die Muffinform
• der Backrahmen
  • Zahlen
  • Blumen
  • Herzen
• 3D Backformen
• Brotbackformen

Klassische Kuchen und Torten lassen sich mit Kuchenformen wie der Springform, Kastenform und Gugelhupfform backen. Etwas Besonderes werden Ihre Kuchen und Torten, wenn Sie sie in einem ausgefallenen Backrahmen zubereiten. Aktuell im Trend liegen Number-Cakes: Mit einem Backrahmen in Form einer Zahl können Sie diese ganz einfach zu Hause backen, ohne vorher eine Schnittvorlage zu erstellen, mit deren Hilfe Sie einen Blechkuchen in Form schneiden müssen.

Mit 3D-Backformen zaubern Sie im Handumdrehen ohne viele Vorkenntnisse Kuchen und Torten mit tollen Effekten.

Aus welchem Material sind Kuchenformen und Backformen?

Kuchenformen und Backformen gibt es in verschiedenen Materialien wie Aluminium, Weißblech, Silikon oder Edelstahl. Aber auch Backformen aus Papier für Muffins und kleine Küchlein sind auf dem Backzubehör-Markt erhältlich. Die Beschaffenheit ist für Sie als Hobbybäckerin und Hobbybäcker wichtig, da sich der Umgang mit dem jeweiligen Material unterscheidet, sowohl in der Anwendung wie auch in der Reinigung und Pflege.

Backformen aus Aluminium

Backformen aus Aluminium haben hervorragende Leitfähigkeiten. Sie verteilen dadurch die Hitze des Backofens gleichmäßig durch Ihr Gebäck. Da Aluminium selbst keine Wärme speichert, kühlen Backformen aus diesem Material nach dem Backen rasch ab.

Sie besitzen meist eine Antihaftbeschichtung und sind nahtfrei gearbeitet. So bekommen Ihre Kuchen eine glatte Oberfläche.

Da Aluminium leicht beschädigt werden kann, haben diese Backformen oftmals eine Schutzschicht. Sie erkennen dies am Zusatz „anodisiertes Aluminium“. Durch das Anodisieren baut sich eine Oxidschicht auf, die das Material härtet und schützt. Ein weiterer Vorteil ist, dass anodisierte Aluminium-Backformen normalerweise rostfrei sind.

Wichtig ist bei der Reinigung von Backformen aus Aluminium zu wissen, dass diese nicht mit Scheuerschwämmen geputzt werden dürfen, da sie nicht kratzfest sind. Daher sollten Sie zudem nicht mit scharfen oder spitzen Gegenständen in der Backform hantieren.

Backformen aus Weißblech

Backformen aus Weißblech sind meist die preisgünstigste Variante. Sie bestehen aus dünn gewalztem Stahlblech und haben zum Schutz vor Rost eine dünne Zinnbeschichtung. Backformen aus Weißblech haben keine Antihaftbeschichtung und müssen daher vor jedem Backvorgang sorgfältig an allen Stellen eingefettet werden, damit nichts kleben bleibt. Damit Ihnen dies ganz unkompliziert gelingt, können Sie auf unser Trennspray zurückgreifen. Mit diesem sprühen Sie die Backform einfach ein und Ihr Kuchen löst sich nach dem Backen fast von selbst aus der Backform.

Beim Backen in einer Backform aus Weißblech müssen Sie außerdem wissen, dass diese die Backofenhitze reflektiert. Dadurch wird Ihr Kuchen an der Oberfläche schnell braun, braucht aber insgesamt länger, um durchzubacken. Backformen aus Weißblech sind zudem sehr empfindlich gegenüber Fruchtsäure.

Backformen aus Silikon

Backformen aus Silikon sind echte Alleskönner. Mit ihnen kann nicht nur gebacken werden, sie eignen sich auch zum Einfrieren und für die Mikrowelle. Beachten Sie unbedingt die Herstellerangaben zur Hitzebeständigkeit und erstmaligen Verwendung. Die können sich von Form zu Form unterscheiden.

Mit zwei Eigenschaften tun sich Silikonbackformen besonders hervor: Sie müssen sie nicht einfetten, und um Ihren Kuchen herauszulösen, können Sie die Form einfach umstülpen. Dank ihrer Flexibilität gelingt das ohne Probleme.

Backformen aus Edelstahl

Backformen aus Edelstahl sind meist Backrahmen, sprich Backformen ohne Boden. Sie besitzen keine Antihaftbeschichtung und müssen ebenfalls gut eingefettet werden.

Backformen aus Papier

Backformen aus Papier werden hauptsächlich zum Backen von kleinen Küchlein verwendet. Sie bestehen aus fettdichtem Material. Auch Muffins werden in kleinen Papierbackförmchen zubereitet. Muffinförmchen eignen sich hervorragend als Mitbringsel oder Geschenk, da die Formen meist hübsch anzusehen sind.

Backformen für leckere Brote

Auch fürs Brotbacken gibt es die unterschiedlichsten Backformen. Wir haben für Sie von Holzbackrahmen, über Backröhren, bis hin zum Römertopf® diverse Varianten im Sortiment.

Holzbackrahmen und Holzbackformen

Schmackhaftes Brot lässt sich wunderbar in einer Holzbackform backen. Unsere Holzbackrahmen sind aus Ahornholz gefertigt. Durch das Material ist Ihr Brot an den Seiten vor Hitze geschützt. Die Wärme kommt nur von oben und unten. Dadurch hat das Brot nach dem Backen eine besonders weiche Kruste an den Seiten. Das Backen im Holzbackrahmen verleiht Ihrem Brot außerdem ein besonderes Aroma.

Wichtig ist beim Backen mit einem Holzbackrahmen zu wissen, dass sich die Backzeit deutlich verlängert, da die Hitze an den Seiten durch das Holz gedämmt wird.

Bei der Pflege des Holzbackrahmens sollten Sie darauf achten, dass dieser nicht nass wird. Holz ist ein Naturprodukt und kann aufschwemmen. Auch auf die Verwendung von Spülmittel sollten Sie verzichten, da das Holz den Geschmack annehmen und während des Backens an Ihr Brot abgegeben kann.

Für Vollkornbrote finden Sie bei uns im Shop spezielle Vollkorn-Backformen aus Chromstahl.

Bräter – der Allrounder in Ihrer Küche

Sind Sie bereits Besitzer eines Bräters? Falls ja, haben Sie schon einmal probiert, darin ein Brot zu backen? Nein? Dann wird es höchste Zeit. Brotbacken in einem Bräter hat verschiedene Vorteile. Das Material nimmt Hitze sehr gut auf und speichert diese. Ihr Brot bekommt dadurch die Wärme von allen Seiten gleichmäßig ab, was zu einer besonders saftigen Krume führt. Wir haben für Sie mit Berndes Bräter einen echten Alleskönner im Shop. Er ist Kochtopf und Backform in einem.

Römertopf ® – backen im Tontopf

Brotbacken im Römertopf ® ist eine gute Alternative zu herkömmlichen Backformen. Auch Anfängern gelingen die ersten Versuche darin kinderleicht. Der Römertopf® funktioniert vom Prinzip her ähnlich wie ein Bräter. Er speichert die Hitze und gibt diese gleichmäßig an den Teigling ab. So entsteht eine knusprige Kruste. Der große Unterschied zum Bräter ist, dass der Tontopf, bevor er zum Einsatz kommt, gewässert wird. Dadurch ist das Brot während des Backvorgangs komplett von Wasserdampf umschlossen und wird schön saftig. So müssen Sie keine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen.

Bei uns können Sie den Römertopf® in runder und länglicher Form kaufen.

Brot-Backröhre – für besondere Brotformen

Mit Brot-Backröhren backen Sie Brot in ausgefallenen Formen. Es gibt die unterschiedlichsten Motive, die Abwechslung beim nächsten Partybuffet oder auf den Frühstückstisch bringen. Die Handhabung der Brot-Backröhre ist dabei ganz einfach. Stellen Sie einen Brotteig nach Wahl her. Klemmen Sie die Brot-Backröhre in die Grundplatte. Erstere muss gut gefettet werden, damit Sie das Brot nach dem Backen leicht herausbekommen. Füllen Sie nun Ihren Teig ein und backen Sie diesen. Et voilà, schon haben Sie eine tolle Alternative zu herkömmlichen Brotformen, die garantiert der ganzen Familie ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

In unserem Onlineshop können Sie Brot-Backröhren in runder Form oder in Form eines Herzens kaufen.

Kuchenformen und Backformen für internationale Spezialitäten

Mit unseren Kuchen- und Backformen backen Sie auch internationale Spezialitäten. Von Donuts, über Panettone und Quiches, bis hin zu Madeleines geht es einmal rund um den Globus.

• Aus der französischen Küche bekannt sind die beliebten Spezialitäten Quiche und Tarte. Die beiden Mürbeteig-Kuchen werden in einer flachen Backform mit einem gewellten halbhohen Rand, der Tarteformen, gebacken. Während eine Quiche immer eine herzhafte Füllung hat, kommen bei einer Tarte sowohl eine süße wie auch eine pikante infrage. Backen Sie kleine Tartes, werden diese als Tartelettes bezeichnet. Sie eignen sich hervorragend als Mitbringsel für eine Party. In unserem Shop können Sie sowohl Tarte- und Quicheformen wie auch Backformen für Tartelettes kaufen.
• Madeleines sind ein französisches Feingebäck. Mit unserer Silikonform für Madeleines, auch Bärentatzen genannt, können Sie die kleinen Köstlichkeiten mit dem typischen Muschelmuster zu Hause nachbacken.
• Mit der Papierbackform für Panettone gelingt Ihnen diese mailändische Spezialität im Handumdrehen. Wir backen Panettone mit einem Hefeteig, dem Rosinen, Zitronat und Orangeat beigemengt sind.
• Mit unserer Donuts-Backform zaubern Sie ganz einfach die leckeren „amerikanischen Krapfen“. Diese können süß mit Kuvertüre überzogen, aber auch herzhaft belegt gegessen werden.

Weitere wichtige Backformen und Backutensilien

Stollenbackform für kleine und große Stollen – das Must-have zu Weihnachten

Gekaufter Stollen schmeckt gut, selbst gemachter Stollen noch besser. Eine Stollenbackform mit Deckel ist dabei eine echte Empfehlung. Für den kleinen Appetit gibt es auch geeignete Backformen für Mini-Stollen – perfekt zum Verschenken.

Backform für Osterlämmer

Zu Ostern gehört ein selbst gebackenes Osterlamm einfach dazu. Mit unseren Osterlamm Backformen gelingt Ihnen dies im Handumdrehen.

Der Dessertring — für zauberhafte kleine Desserts

Nicht die Backform im klassischen Sinne, aber allemal nützlich. Mit Dessertringen Ihrer Wahl zaubern Sie supereinfach kleine Dessert-Törtchen, die mit ihren perfekten Rundungen überzeugen. So entstehen tolle Desserts und kleine Küchlein für jeden Geschmack.

Bei uns im Sortiment finden Sie auch Backformen-Sets.