Eiweißbrot 400 g - Brotbackmischung

Eiweißbrot-Backmischung für den heimischen Herd.

Mit dieser Backmischung backen Sie im heimischen Herd ein leckeres, mildes Abendbrot. Das Brot überzeugt mit seinem hohen Eiweißgehalt und ist daher für eine bewusste Low-Carb-Ernährung bestens geeignet. Das kleine Brot-Wunder enthält eine besonders hochwertige Mischung aus Mehl, Leinsamen und Sonnenblumenkernen. In vielen Familien gibt es zum Abendbrot ein deftiges Vesper. Das Brot schmeckt nicht nur zu Wurst und Käse, sondern kann auch zu leckeren selbstgemachten Salaten gereicht werden. Somit steht einem abwechslungsreichen Abendessen nichts mehr im Wege.

Inhalt: 400 g

Rezept: Zutaten: 400 g Eiweißbrot-Backmischung 2 g Trockenhefe 330 g Wasser ca. 25-28 °C

Zubereitung: Backmischung mit der Trockenhefe vermischen und das temperierte Wasser zugeben. Den Teig zu einem elastischen Teig kneten (2 Min. auf Stufe 1, danach 7 Min. auf Stufe 2-3), bis er sich vom Schüsselrand löst. Danach 15 - 20 Min. abgedeckt in der Rührschüssel entspannen lassen. Nach der Teigruhe den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und zu einem länglichen, ovalen Brot formen. Nach dem Formen die Oberfläche des Teigstücks mit Wasser befeuchten und in Haferflocken wälzen. Nun den Teigling in eine mit Formenspray gefettete Chromstahlbackform (23 cm) geben und 60 Min., mit einem Teigtuch abgedeckt, bei Zimmertemperatur gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 10 Min. anbacken, danach weitere 55 Min. bei 190 °C fertigbacken. Nach dem Backen das Brot aus der Backform kippen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.