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Ekomi EHI

Pralinenfüllung selbst machen

Pralinen sind die Krönung der Schokoladenkreationen. Die feinen und edlen Naschereien gibt es in zahlreichen Varianten. Wer seine ganz eigene Kreation entwerfen möchte, kann Pralinen einfach selbst herstellen. Dabei spielen die Füllungen eine wichtige Rolle. Wir verraten Ihnen das Wichtigste zu dem leckeren Innenleben der Pralinen.


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Pralinenfüllung Eierlikör-Nougat 600-g-Dose
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Vielfalt an Füllungen

Ob süß, fruchtig oder nussig – bei der Herstellung einer Pralinenfüllung kommt es auf die eigenen Vorlieben an. Bei den Kombinationen verschiedener Geschmacksrichtungen gibt es für die Füllung nahezu keine Grenzen.

Sie sehen: Pralinenfüllungen gibt es wie Sand am Meer. Da ist es nicht leicht, seine Lieblingsfüllung ausfindig zu machen. Und gerade, wenn man selbst zum Kochlöffel greift und ein wenig herumexperimentiert, kann man noch viele weitere leckere Möglichkeiten kreieren.
 Daher hier eine kleine Orientierung: Einige Pralinenfüllungen haben sich als sehr beliebt herausgestellt und bis heute bewährt.

Klassische Füllungen, ungebrochen beliebt

Je nach Belieben greifen Sie zum Füllen der Pralinen auf Altbewährtes wie Nuss-Nougat zurück. Es lässt sich gut im Wasserbad auflösen und richtig temperiert zergeht es traumhaft zart auf Ihrer Zunge. Eine sehr beliebte Pralinensorte mit dieser Füllung sind die sogenannten „Meeresfrüchte“. Dabei handelt es sich um Pralinen in Form von Muscheln oder anderen Meeresfrüchten, die aus dunkler und heller Schokolade bestehen. Gefüllt werden sie mit hochwertigem Nougat.

Auch die Ganache-Füllung gehört zu den Klassikern. Die wohl bekanntesten Pralinen mit dieser Füllung sind Trüffel-Pralinen. Ganache besteht aus Schokolade, Sahne und Aromen und lässt sich zu Hause ganz einfach selbst herstellen. Durch die zugegebenen Geschmacksnoten können Trüffel-Pralinen ganz unterschiedlich schmecken, angepasst an die eigenen Vorlieben. Den Namen haben sie übrigens wegen ihrer äußerlichen Ähnlichkeit mit den selten vorkommenden Trüffelpilzen erhalten. Ihre Neugier ist geweckt? Dann probieren Sie doch einmal unser Rezept zu den köstlichen Sahne-Trüffel aus.

Auch die Füllung für Halloren-Kugeln ist nicht sehr aufwendig. Sie besteht hauptsächlich aus einer feinen Kakao-Sahne-Mischung. Ihren Ursprung hat die kleine Köstlichkeit in der Halloren Schokoladenfabrik in Halle (Salle), der ältesten Schokoladenfabrik Deutschlands. 

Aufwendiger, aber sehr lecker schmecken auch die Mozartkugeln. Diese begeistern mit einer Füllung aus Nougat, Marzipan und Pistazien. Die kleinen, runden Köstlichkeiten sind so beliebt, dass man sich in Österreich sogar zu einem Mozartkugel-Fachmann ausbilden lassen kann. Wer erst einmal klein anfangen will, der kann sich an unserem Rezept für Mozartkugeln versuchen. 

Ebenso beliebt sind Pralinen mit Alkoholfüllungen oder Kaffeegeschmack. Probieren Sie doch einmal unsere Amaretto-Pralinen aus oder kosten Sie die leckere Variante mit Latte-Macchiato-Füllung. Für ein bisschen mehr „Schwips“ sorgen unsere Eierlikör-Pralinen , und mit unserer Marc-de-Champagne-Füllung gelingen auch diese Pralinen ganz einfach.

Fruchtige Pralinenträume

Auch wenn die bewährten Füllungen sehr lecker schmecken, lohnt es sich, sich an etwas Neues zu wagen. Gerade im Sommer bietet es sich an, mit fruchtigen Füllungen zu arbeiten. Hierbei eignen sich besonders Himbeeren oder Heidelbeeren. Auch die exotische Mango harmoniert perfekt als Füllung für schokoladige Pralinen. Für den richtigen Crunch sorgt unsere Weiße-Himbeer-Knusper-Praline. Die Hohlkörper haben bereits eine Waffeleinlage und sorgen so für ein besonderes Gaumenerlebnis. Noch mehr Exotik kommt mit den fruchtigen Mango-Kokos-Pralinen auf Ihren Teller. 

Auf der Suche nach neuen Kreationen?

Klassisch und fruchtig sind zu langweilig? Ganz andere Geschmacksrichtungen können ebenfalls verzaubern. Unsere Sanddorn-Pralinenfüllung besticht mit einer außergewöhnlichen Note. Zimtpralinen leiten die Weihnachtszeit ein und mit Chili-Pfeffer-Pralinen wird es feurig scharf. 

Die Liste an möglichen Kombinationen für Pralinenfüllungen könnten wir ewig fortführen. Wenn Sie nun auf den Geschmack gekommen sind und sich bereits von unseren fertigen Pralinenfüllungen überzeugt haben, versuchen Sie sich doch einmal an einer eigenen Kreation. Wir halten alle Zutaten für Sie bereit.

Also ran an die Schokolade und los geht`s!