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Berliner-Mix, ohne Zusatzstoffe, 1 kg

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  • Ausgezeichnet durch das eKomi Siegel Gold
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Artikelnummer
500533

Backmischung für köstliche Berliner ganz ohne Zusatzstoffe

Mit unserer Backmischung gelingt Ihnen ganz einfach selbst gebackenes "Siedegebäck". Das lockere, duftige Gebäck ist mit unserem Rezept schnell und einfach zubereitet. Kinderleicht gelingen Berliner, Berliner Pfannkuchen oder Krapfen, Schmalzbrezeln und Apfelballen, die beim Backen ganz wenig Fett aufnehmen. Nur noch Hefe, Eier und Wasser zugeben und fertig ist Ihr Teig.

Inhalt: 1 kg

Grundrezept für 14 - 16 Berliner: 500 g Berliner-Mix 8,5 g Backtag-Trockenhefe 3 Eier Gr. S (125 g) 30 g Butter 120 g Wasser

Alle Zutaten zusammen 2 Minuten langsam und 8 Minuten schnell kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Nun den Teig (2 cm) ausrollen und mit dem Berliner Ausstecher ausstechen. Alternativ den Teig in 50-60 g schwere Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese 60-70 Minuten an einem warmen Ort mit Tuch oder Folie abgedeckt gehen lassen oder bis die Kugeln die doppelte Größe haben. Danach ca. 20-30 Minuten im Kühlschrank absteifen lassen (es bildet sich eine trockene Haut). Das Fett auf 175-180°C heizen und die Berliner 3-4 Minuten auf jeder Seite backen.

Tipp: Berliner nach dem Backen mit Puddingcreme, Konfitüre, Vanillepudding, Eierlikör- oder Schokocreme füllen. Dies gelingt Ihnen ganz einfach mit der Berliner Fülltülle.

WEIZENmehl;WEIZENgrieß,Zucker;Laktose(Milch);Süßmolkenpulver(Milch);
Speisesalz;HühnerEI-Eiweiß,getrocknet;Emulgator(Lecithine);Glukosesirup,getrocknet;
WEIZENkleber;Traubenzucker;natürliches Vanille Aroma;Enzyme;Weizenstärke;
Mehlbehandlungsmittel(Ascorbinsäure)

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Brennwert in kJ: 1474
Brennwert in kcal: 348
Fett in g: 1,6
davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,3
Kohlenhydrate in g: 71,1
davon Zucker in g: 10,8
Eiweiß in g: 10,5
Salz in g: 1,59

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