Tiroler Fladenbrot 1 kg - Brotbackmischung

Davon sollte man immer einen Vorrat im Gefrierschrank haben.

Dieses Brot ist ein MUSS für alle, die die würzigen Vinschgauer lieben. Unsere Backmischung ist nach einem Originalrezept aus dem Vinschgau zusammengestellt. Der im Brot enthaltene Brotklee, auch als Zigainerkraut oder Schabziger Klee bekannt, und das Südtiroler Brotgewürz, verleihen diesem dunklen Fladenbrot erst seine besondere Würze. Die Backmischung enthält 70% Roggenmehl und 30% Weizenmehl. Um selber leckeres Tiroler Fladenbrot herzustellen, brauchen Sie neben dieser Mehlmischung nur noch Trockenhefe, Wasser und ein bisschen Zeit. Da gelingen Ihre Vinschgauer Fladen auf Anhieb. Sie sind nicht nur schnell gebacken, sondern auch lange haltbar und lassen sich gut einfrieren. In der Hobbybäcker-Versuchsbäckerei haben wir neben dem klassischen Tiroler Fladenbrot, auch das Apfelbrot Tiroler Art, so wie die Tiroler Käsefladen, für sie getestet und für ausgezeichnet befunden.

Fühlen Sie sich beim Vesper wie in Südtirol

Das Südtiroler Fladenbrot, oder auch „Vinschgerl“, wie der Südtiroler sagt, darf bei keiner urigen Brotzeit fehlen. Holen Sie sich einen Hauch Südtirols, in Form dieses Fladenbrots, nach Hause. Besonders gut schmeckt es, laut Meinung unserer Kunden, zu geräuchertem Speck oder kräftigen Käsesorten. Natürlich passt auch ein Glas Wein an einem gemütlichen Abend perfekt zu diesem Südtiroler Brot.

Inhalt: 1 kg

Rezept für 5 - 10 schmackhafte Vinschgauer Fladen:

• 500 g Tiroler Fladenbrot
• 5 g Backtag Trockenhefe
• 400 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben und einen glatten, sehr weichen Teig kneten. Den Teig 45 Minuten aufgehen lassen. Danach den Teig auf das bemehlte Backbrett kippen, mit Mehl bestreuen, in 5 bis 10 gleich große Stücke teilen, im Mehl etwas flach drücken und auf das Backblech absetzen. Die Fladen locker aufgehen lassen, damit sich auf der Oberseite die typischen Risse bilden. Wenn die Fladen etwa 40 Minuten lang locker aufgegangen sind, in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit Ober- und Unterhitze backen. 10 Minuten bei 230 Grad Celsius plus 10 bis 30 Minuten bei ca. 200 Grad Celsius, je nach Größe/Gewicht.