Tiroler Fladenbrot 5 kg - Brotbackmischung

So urig wie das Original.

Wer mag es nicht, das würzige Vinschgauer Brot. Unser Tiroler Fladenbrot, auch als Vinschgauer oder Vinschgerl bekannt, ist schnell gebacken. Denn außer dieser Backmischung benötigen Sie nur noch Wasser, Trockenhefe und die nötige Zeit, um ein schmackhaftes Südtiroler Brot herzustellen. Den auffallend würzigen Geschmack hat dieses Brot durch den enthaltenen Brotklee (auch Schabzigerklee oder Zigainerklee genannt) und das Südtiroler Brotgewürz. Nach Originalrezept aus dem Vinschgau haben wir diese Backmischung für Sie zusammengestellt. Damit gelingen Ihre Vinschgerl ganz gewiss. Die Backmischung enthält 70% Roggenmehl und 30% Weizenmehl. Klassisches Tiroler Fladenbrot ist Ihnen zu langweilig? – Dann backen Sie mit dieser Brotbackmischung unsere Rezepte für Apfelbrot Tiroler Art und Tiroler Käsefladen nach.

Inhalt: 5 x 1 kg

Fühlen Sie sich bei der Brotzeit wie in Südtirol

Rezept für ca. 750 g Vinschgauer Brot

• 500 g Tiroler Fladenbrot
• 5 g Backtag Trockenhefe
• 400 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben und einen glatten, sehr weichen Teig kneten. Den Teig 45 Minuten aufgehen lassen. Danach den Teig auf das bemehlte Backbrett kippen, mit Mehl bestreuen, in 5 bis 10 gleich große Stücke teilen, im Mehl etwas flach drücken und auf das Backblech absetzen. Die Fladen locker aufgehen lassen, damit sich auf der Oberseite die typischen Risse bilden. Wenn die Fladen locker aufgegangen sind, in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit Ober- und Unterhitze backen. 10 Minuten bei 230 Grad Celsius plus 10 bis 30 Minuten bei ca. 200 Grad Celsius, je nach Größe/Gewicht.