Rezepte & Backideen für Hobbybäcker
Lassen Sie sich von unserer großen Auswahl an Rezepten inspirieren. Beim Hobbybäcker finden Sie Rezepte zu den unterschiedlichsten Themen, wie zum Beispiel Torten, selbst gebackenen Broten, Eis oder Pralinen. Entdecken Sie hier das perfekte Rezept für Ihre nächste Kreation!
Rezept
Cheesecake
Cheesecake „New Yorker Art“Ergibt einen Kuchen ø 26 cmZutaten Keksboden250 g Butterkekse2 EL Zucker125 g weiche ButterEtwas Butter für die FormZutaten Cheesecake:250 g Hobby Cheesecake (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)75 g Zucker250 g Wasser 35 – 40 °C425 g FrischkäseZutaten Topping:120 g Fruchtguss Aprikose (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)300 g Wasser50 g Pfirsich-Maracuja-FruchtpasteDekorverschiedene Früchte nach WahlSo wird’s gemacht:Für den Boden die Butterkekse zerbröseln und mit Zucker und Butter mischen.Den Tortenring sowie die Unterlage leicht buttern, dannach den Ring auf die Tortenunterlage setzen und die Butterkeksmasse gleichmäßig verteilen und festdrücken.Den Boden für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.Für die Füllung den Hobby Cheesecake mit Zucker vermischen und mit dem warmen Wasser anrühren. Den Frischkäse zugeben und mit der Küchenmaschine im schnellen Gang aufschlagen. Die Cheesecake-Masse auf den erkalteten Boden streichen und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.Für das Topping Wasser aufkochen, den Fruchtguss Aprikose einrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die Pfirsich-Maracuja-Fruchtpaste einrühren und den warmen Guss zügig über einen Löffel auf die Cheesecake-Masse gießen. Tipp:Sie können statt Frischkäse auch die gleiche Menge Magerquark verwenden.
Rezept
Cheesecake Aprikose (Omnia®-Backofen)
Cheesecake Aprikose (Omnia®-Backofen)Rezept ergibt einen fruchtigen Cheesecake Zutaten für den Keksboden:200 g klein zerdrückte Butterkekse100 g geschmolzene ButterZutaten für die Cheesecake-Masse:250 g Hobbybäcker-Mischung Cheesecake-Mix, New Yorker Art (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)75 g Zucker250 g Wasser425 g FrischkäseZutaten für den Fruchtbelag:300 g abgetropfte Aprikosen aus der DoseAußerdem:Omnia® Backofen-SetSo wird’s gemacht:Die zerdrückten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, in die Omnia®-Silikonform drücken und möglichst kühl stellen.Dann die Cheesecake-Masse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.Danach die abgetropften Aprikosen auf den Keksboden legen, die Cheesecake-Masse darauf geben und glattstreichen.Jetzt den Aprikosen Cheesecake ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren vorsichtig aus der Form holen.
Rezept
Cheesecake New Yorker Art
Cheesecake New Yorker ArtRezept ergibt einen fruchtigen Cheesecake New Yorker Art Ø 26 cm.Fruchtig, frisch und einfach lecker. Dieser feine Käsekuchen New Yorker Art mit Obst ist nicht nur optisch ein wahres Highlight. Die Kombination aus einem knusprigen Streuselboden und der frischen Cheesecake-Masse schmeckt allen gut. Garnieren Sie den Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack mit einem Fruchtspiegel und frischem Obst nach Wahl.Zutaten für den Streuselboden:250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke 100 g ButterZutaten für den Cheesecake:250 g Hobbybäcker Cheesecake-Mix, New Yorker Art (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)75 g Zucker 250 g Wasser (40 - 45°C) 425 g FrischkäseZutaten für die Dekoration:40 g Fruchtguss Neutral100 g kochendes WasserFruchtpaste, z.B. Erdbeer-, Himbeer- oder Heidelbeer-Fruchtpastefrische FrüchteAußerdem:Springform Ø 26 cm So wird's gemacht:Den Backofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Springform mit Formenspray fetten.Dann mit dem Mürbeteig für süße Gebäcke nach dem Grundrezept auf der Packung Streusel herstellen und in die vorbereitete Form drücken, so dass der ganze Boden gleichmäßig bedeckt ist.Danach die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und den Streuselboden bei 200°C Ober-/ Unterhitze ca. 10 Minuten backen.Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.In der Zwischenzeit den Cheesecake nach dem Grundrezept auf der Packung anrühren, auf den kalten Mürbeteigboden streichen und zwei Stunden kalt stellen.Danach den Fruchtguss in das kochende Wasser einrühren und mit der Fruchtpaste nach Wahl vermischen. Abkühlen lassen und vorsichtig über den Cheescake geben.Zum Abschluss auf einer Kuchenplatte absetzen und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.Tipp: Wer den Kuchen nicht ganz so süß mag, kann die angegebene Menge Zucker reduzieren oder ganz weglassen.
Rezept
Cheesecake-Brownies
Cheesecake-BrowniesRezept für ein Schnittblech 30 x 20 cmZutaten Brownie-Teig:500 g Brownies authentisch-amerikanisch (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)125 g Wasser30 g ÖlZutaten Cheesecake:250 g Hobby-Cheesecake (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)425 g Speisequark250 g Wasser (ca. 25°C)75 g ZuckerAußerdem:30 g Erdbeer-Fruchtpaste50 g Kuchenglasur-Chips Kakao3 große ErdbeerenSo wird's gemacht:Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Brownie-Teig nach Anleitung herstellen, in ein gefettetes Schnittenblech geben und ca. 30 Minuten backen.Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.In der Zwischenzeit den Cheesecake nach Anleitung herstellen.Auf den ausgekühlten Brownie-Teig geben, ca. 2 Stunden kalt stellen und anschließend in 9 gleichgroße Stückchen schneiden.Währendessen die Kuchenglasur in einem Wasserbad schmelzen, die Erdbeeren vierteln und diese bis zur Hälfte in die geschmolzene Kuchenglasur tauchen.Die Erdbeerpaste in einen Beschriftungsbeutel füllen und auf die Hälfte jedes Browniestücks filieren.Je Stückchen, eine mit Schokolade überzogene Erdbeere, platzieren.
Rezept
Cheesecake-Ostereier
Cheesecake-OstereierRezept ergibt ca. 6 - 8 feine Cheesecake-OstereierZutaten für den Mürbeteig:250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke100 g Butter1 EiZutaten für die Eigelb-Einlage:75 g Mandarinen aus der Dose75 g Mandarinensaft40 g Zucker20 g Hobbybäcker SaftbinderZutaten für den Cheesecake:125 g Hobbybäcker-Mischung Cheesecake-Mix, New Yorker Art (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)40 g Zucker125 g Wasser200 g Frischkäse1 g Lebensmittelfarbe Colorgel gelb1 g Lebensmittelfarbe Colorgel orangeZutaten für die Dekoration:Aprikosen-KonfitüreKokos-Dekorstreu grünAußerdem:Ausstecher Osterei, 9 cm aus EdelstahlHalbkugel Backform für 24 Mini-Halbkugeln 3 cm SilikonSilikonform Ostereier, 6 MotiveSo wird’s gemacht:Den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Danach den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 3 - 4 mm ausrollen, mit dem Ostereier Ausstecher Eier ausstechen und auf das Backblech legen.Dann das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Ostereier bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.Nach der Backzeit die Ostereier aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.In der Zwischenzeit die Eigelb-Einlage herstellen. Dazu den Zucker mit dem Saftbinder mischen und mit den Mandarinen und dem Mandarinensaft pürieren.Dann die Masse in die Halbkugelförmchen füllen und ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.Anschließend die Cheesecakemasse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.Jetzt 50 g der Masse abnehmen, ca. 1 g Colorgel gelb dazugeben, unterrühren, die Masse in einen Beschriftungsbeutel füllen und in die Aussparungen der Ostereier Silikonform spritzen.Danach weitere 50 g Cheesecakemasse mit ca. 1 g Colorgel orange einfärben und ebenfalls in die Aussparungen der Ostereier Silikonform spritzen.Nun die Silikonform ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.Hernach die restliche Cheesecakemasse in die Ostereierformen füllen, jeweils eine Mandarinen-Halbkugel als Eigelb in die Masse drücken und die Form 3 - 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.Währenddessen die Mürbeteig-Eier mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen und mit dem grünen Kokos-Dekorstreu bestreuen.Nach der Gefrierzeit die Cheesecakeeier vorsichtig aus der Silikonform lösen und auf die Mürbeteig-Eier setzen.
Rezept
Cheesecake-Passionstörtchen
Cheesecake-PassionstörtchenRezept ergibt 6 fruchtige Cheesecake-Törtchen mit Pfirsich-EinlageZutaten für die Pfirsich-Einlage:75 g Pfirsiche (aus der Dose)75 g Pfirsich-Saft (aus der Dose)40 g Zucker20 g Hobbybäcker SaftbinderZutaten für den Cheesecake:125 g Hobbybäcker-Mischung Cheesecake-Mix, New Yorker Art (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)40 g Zucker125 g Wasser200 g Frischkäse6 Pfirsich-WürfelZutaten für den Mürbeteig:250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke100 g Butter1 EiZutaten für die Dekoration:150 g Fruchtgel Passionsfrucht (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)frisches Obst nach WahlAußerdem:Würfel Backform für 40 Würfel Ø 2,4 cm, SilikonMuffin-Backform für 6 große Muffins Ø 7 cmSo wird’s gemacht:75 g Pfirsiche mit 75 g Pfirsich-Saft, 40 g Zucker und 20 g Hobbybäcker Saftbinder pürieren, in sechs Würfelformen füllen und ca. 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.Dann den Cheesecake nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und in die Muffin-Backförmchen aus Silikon füllenJetzt jeweils einen Pfirsich-Würfel in ein Förmchen drücken und diese ca. 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, am besten über Nacht.Als Nächstes den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Danach den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 4 mm ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø ca. 8 cm sechs Kreise ausstechen.Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.Nach der Backzeit die Mürbeteig-Kekse aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.Dann die Cheesecake-Törtchen vorsichtig aus den Formen nehmen und auf die Mürbeteig-Kekse stellen. Zum Abschluss das Fruchtgel auf die Törtchen laufen lassen und nach Belieben mit frischem Obst dekorieren.
Rezept
Cheesecake-Sticks Halloween
Cheesecake-Sticks HalloweenRezept ergibt ca. 16 Cheesecake-Sticks für HalloweenZutaten für den Cheesecake-Boden: 50 g Butter (flüssig)80 g ButterkekseZutaten für die Cheesecake-Masse: 100 g Hobbybäcker-Mischung Hobby-Cheesecake -New Yorker Art- (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)25 g Zucker90 g Wasser (40°C)150 g Quark 40 %Zutaten für die Dekoration:250 g Schmelzschokolade nach Wahl50 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)Streusel Mix bunt nach WahlAußerdem:2 Silikonformen für Schokoladenriegel Lutscherstäbe aus HolzSo wird’s gemacht: Die Butterkekse zerbröseln, mit der flüssigen Butter vermengen, in die Vertiefungen der Silikonformen geben und festdrücken.Dann die Cheesecake-Masse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und auf die Formen verteilen.Jetzt die Formen mehrere Stunden oder am besten über Nacht einfrieren.Anschließend die Riegel aus den Formen lösen, etwas antauen lassen und die Holzstäbchen vorsichtig in die Riegel schieben.Nun ein Backblech mit Backpapier belegen, die Riegel darauf legen und nochmal kurz einfrieren bis sie wieder fest sind.In der Zwischenzeit die Schmelzschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen, das Speiseöl dazu geben und untermischen.Die geschmolzene Glasur dann in ein hohes Glas füllen, die gefrorenen Cheesecake-Sticks eintunken und gleich mit Streusel-Mix nach Wahl verzieren.
Rezept
Chia-Dinkel-Vollkornbrot
Chia-Dinkel-VollkornbrotRezept ergibt ein Brot ca. 750 gZutaten:500 g Chia-Dinkel-Vollkornbrot4 g Backtag Trockenhefe 350 g Wasser (ca. 28-30°C) So wird’s gemacht:Die Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben und in der Küchenmaschine mit Knethaken ca. 8 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.Teigtemperatur 25°C, Teigruhe: 40 MinutenNach der Ruhezeit den Teig auf einem bemehlten Backbrett zu einem länglichen Brot formen.Die Oberfläche des Teigstücks mit Wasser besprühen und in Dekor-Saaten-Flocken-Mischung wälzen.Das Teigstück in eine mit Formenspray gefettete Vollkorn-Backform aus Chromstahl, 25 cm geben.Danach an einem warmen Ort ca. 45 - 60 Minuten, mit einem Teigtuch bedeckt, aufgehen lassen.Den Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Das aufgegangene Teigstück in den Ofen schieben und bei 230°C 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 190°C zurückstellen und weitere 50 - 55 Minuten fertig backen.Das fertig gebackene Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.Brotbackautomaten-Rezept:Rezept ergibt ein Brot ca. 1200 g (für Brotbackautomaten bis 1200 g Brot)Zutaten:750 g Chia-Dinkel-Vollkornbrot1/2 TL* Backtag Trockenhefe 600 g Wasser (ca. 20°C)* TL = der kleine Messlöffel vom BrotbackautomatenSo wird’s gemacht:Alle Zutaten genau abwiegen.Die Backmischung in den Knetbehälter geben und die Trockenhefe unter das Mehl mischen.Das temperierte Wasser zugeben.Das Backprogramm starten.Tipp:Damit das Brot gut durchgebacken ist, nach Programmende noch 30 - 45 Minuten bei geschlossenem Deckel nachbacken.
Rezept
Chia-Dinkel-Vollkornbrot
Chia-Dinkel-VollkornbrotRezept ergibt ein schmackhaftes Dinkel-Vollkornbrot mit Chia-Samen ca. 750 gZutaten für den Teig: 500 g Hobbybäcker-Mischung Chia-Dinkel-Vollkornbrot4 g Backtag Trockenhefe350 g kaltes WasserDekor-Saaten-Flocken-MischungAußerdem: Vollkorn-Backform aus Chromstahl, 20 cmSo wird’s gemacht:Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 1 ¼ Minuten/37°C/Stufe 1 laufen lassen.Dann die Chia-Dinkel-Vollkornbrot-Mischung zugeben und 4 Minuten/kneten.Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 40 Minuten ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Chromstahl-Backform mit Formenspray fetten.Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Brot formen, rundum mit Wasser befeuchten und in der Dekor-Saaten-Flocken-Mischung wälzen.Jetzt den Teig in die Chromstahl-Backform geben, mit einem Teigtuch bedecken und an einem warmen Ort 45 - 60 Minuten gehen lassen.Dann den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Nun die Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot 10 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze anbacken.Danach die Temperatur auf 190°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot ca. 55 Minuten backen.Nach der Backzeit das Chia-Dinkel-Vollkornbrot aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.Hinweis:Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1.
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Chilli-Pfeffer-Pralinen
Chilli-Pfeffer-PralinenRezept ergibt 1 Lage Viereck-Schalen ZartbitterZutaten150 g süße Sahne40 g Bonbonsirup (Glukosesirup)300 g Callebaut Kuvertüre-Chips1 kleine Messerspitze Cayenne Pfeffer1 Lage Viereck-Schalen für Pralinen ZartbitterSo wird's gemacht:Sahne und Bonbonsirup kurz miteinander aufkochen.Die Callebaut-Kuvertüre-Chips in die heiße Sahne einrühren, bis die Masse glatt und gebunden ist.Cayenne-Pfeffer zugeben. VORSICHT SCHARF!Wenn die Füllung auf 25° C abgekühlt ist, diese mit einem Spritzbeutel und einer kleinen Lochtülle in die Viereckschalen bis 2 mm unter den Rand füllen. Über Nacht bei ca. 18-20° C stehen lassen.Als Dekoration können Sie Chiliflocken auf die noch warme Füllung auflegen.Tipp: Die Pralinen können zusätzlich noch mit Kuvertüre verschlossen werden. Dazu temperierte Kuvertüre-Chips Zartbitter auf den Viereckschalen verteilen, glatt streichen und über den Rand die überschüssige Kuvertüre abziehen.
Rezept
Chocolate-Cupcakes
Chocolate-CupcakesRezept ergibt ca. 6 StückZutaten Schoko-Muffins: 250 g Schoko-Muffin authentisch-amerikanisch100 g Öl120 g WasserZutaten Buttercreme:125 g Buttercremepulver180 g Wasser (20°C)160 g Butter weichKakaoAußerdem:CupCake FormenPerlen Dekor nach WahlSo wird’s gemacht: Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.Schoko-Muffinteig nach Anleitung herstellen.In einen Spritzbeutel geben und in die CupCake Formen füllen.Bei 180° C Ober-/ Unterhitze ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.Danach Buttercreme nach Packungsanleitung zubereiten und mit Kakao nach Wunsch verfeinern.In einen Spritzbeutel mit 8 mm Sterntülle geben und im Kreis auf die abgekühlten Muffins spritzen.Die Muffins nach Wunsch dekorieren.
Rezept
Chocolate-Surprise-Cake
Chocolate-Surprise-CakeRezept für ein Kuchen Ø 28 cmZutaten Rührkuchen1000 g Rührkuchenfix500 g weiche Butter500 g Eier (ca. 10 Eier Gr. M)80 g KakaoAußerdem300 g Schokolinsen300 g Pralinenfüllung Zartbitter200 g ungeschlagene SahneSo wird's gemacht:Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Alle Zutaten für den Rührkuchen miteinander vermengen und nach Anleitung herstellen.Die Kuchenformen mit etwas Formenspray einsprühen, den Teig gleichmäßig auf beide Formen aufteilen und glatt streichen.Beide Kuchenteile für jeweils ca. 45 Minuten backen, nach 25 Minuten einmal durchtauschen. Danach in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen, die Oberflächen gerade abschneiden und auf eine Kuchenunterlage stürzen und anschließend komplett auskühlen lassen.Ungefähr 2/3 der Schokolinsen in die Einkerbungen der unteren Kuchenformen geben.60 g der Pralinenfüllung nach Anleitung erwärmen, die Unterseite der oberen Kuchenform einstreichen und vorsichtig auf das gefüllte und bestrichene Unterteil drücken.Die restliche Pralinenfüllung ebenfalls erwärmen und 200 g ungeschlagene Sahne (ca. 40°C) hinzugeben und gut verrühren. Die Ganache über die Torte gießen.Sobald der Überzeug etwas angezogen ist, können die restlichen Schokolinsen darauf verteilt werden.
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Christmas Muffins
Christmas MuffinsRezept ergibt ca. 8 StückZutaten Muffinteig:250 g Hobbybäcker Backmischung für Muffins75 g Öl125 g Wasser4 g ZimtZutaten Bratapfel-Sahne:50 g Bratapfel-Sahnestand60 g Wasser250 g SahneAußerdem:KakaopulverCupcake Kit Weihnachten, Muffinform + Deko für 24 CupcakesSo wird’s gemacht: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Muffinteig nach Anleitung herstellen.Masse in die Cupcake-Förmchen füllen und bei 180-200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-18 Minuten backen, Stäbchenprobe machen (ggf. muss die Backzeit verlängert werden) und abkühlen lassen.Bratapfel-Sahne nach Anleitung zubereiten.In einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Sterntülle geben und im Kreis auf die Muffins spritzen.Die Christmas Muffins leicht mit Kakaopulver bestauben und mit den Deko Steckern dekorieren.
Rezept
Churros in Herzform
Churros in HerzformRezept ergibt ca. 15 knusproge Herz-ChurrosZutaten für den Teig:200 g Hobbybäcker-Mischung Brandteig-Mix80 g Eier (2 Stück, Gr. S)320 g Wasser20 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)Zum Bestreuen:Zimt-ZuckerSo wird’s gemacht:Die Brandmasse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und in einen Spritzbeutel mit 10 mm Sterntülle geben.Eine Herzschablone, ca. 7,5 cm breit x 7 cm hoch, vorbereiten und auf ein Backblech legen.Backpapier darüber legen und die Masse außen um die Kontur der Herzschablone aufspritzen, die Schablone verschieben und so lange Herzen aufspritzen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.Das Blech mit den Herzen 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen.Geschmacksneutrales Frittierfett in die Fritteuse geben und auf 170°C erhitzen.Dann ein Herz nach dem anderen in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken, gut abtropfen lassen und gleich in Zimt-Zucker wälzen.Tipp:Die Churros in Herzform können auch prima vorbereitet, eingefroren und bei Bedarf einfach ausgebacken werden.
Rezept
Ciabatta Mediterran
Ciabatta MediterranRezept ergibt etwa 9 - 10 mediterrane CiabattaZutaten für den Teig:500 g Hobbybäcker-Mischung Pane di Como7-8 g Backtag Trockenhefe370 g Wasser (28° C)20 g Olivenöl (unter den fertigen Teig kneten)Teigzugaben:10 schwarze Oliven, ohne Stein10 grüne Oliven, ohne Stein4 Stück getrocknete in Öl eingelegte Tomaten Zutaten zum Belegen:grüne Oliven halbiert schwarze Oliven halbiert Außerdem:Gitterstanze Kunststoff rund Ø 30 cm So wird’s gemacht:Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, kurz vor dem Knetschluss das Öl zugeben und die kleingeschnittenen Teigzugaben zügig unterkneten.Anschließend den Teig mit einem Teigtuch bedecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf ein bemehltes Backbrett kippen, rechteckig formen, 4 Stränge abteilen und aus drei Strängen etwa 9 - 10 Ciabatta abstechen.Den vierten Strang auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen, auf die Gitterstanze legen, darüber rollen, so dass ein Gitter entsteht. Dieses auf die Arbeitsfläche kippen und ebenfalls in 9 - 10 Teilen portionieren.Jetzt den Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Die Ciabatta auf das Blech legen, mit Wasser absprühen, jedes mit einem Gitter versehen und in jede Raute nach Wunsch eine halbe Olive drücken.Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben, die Ciabatta 10 Minuten bei 180°C mit Heißluft backen und dann bei 170° C weitere 10 Minuten fertig backen.Nach der Backzeit auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
Rezept
Comic Torte / Comic Cake
Comic Torte / Comic CakeRezept ergibt 1 Kuchen, Ø 24 cmZubereitungszeit: ca. 4 StundenZutaten für den Teig:400 g Hobbybäcker-Mischung für Tortenboden250 g Eier ( ca. 5 St. )30 g WasserZutaten für die Füllung:500 g Hobbybäcker Buttercremepulver750 g Wasser650 g weiche Butterca. 50 g Kuvertüre Zartbitter, z.b Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter150 g Hobbybäcker Nougat-Sahnestand180 g Wasser750 g SahneZutaten für die Dekoration:2x FunCakes Fondant, gelbFunCakes Fondant, rotFunCakes Fondant, rosaFunCakes Fondant, weißFunCakes Fondant, schwarzFunCakes Fondant, braunModellierset für Marzipan und FondantFunCakes Essbarer KleberAußerdem:Verstellbarer TortenringEinmal-SpritzbeutelSo wird’s gemacht:Backofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen, den Tortenring auf ca. 22 cm einstellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen.Den Tortenboden nach Packungsanleitung herstellen, in den Tortenring füllen und im Backofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Tortenring danach wieder säubern und bereitstellen.Den Tortenboden insgesamt 4 Mal quer durchschneiden. Buttercreme nach Packungsanleitung herstellen, die Kuvertüre im Wasserbad (ca. 31 °C) schmelzen und der Buttercreme unterrühren. Einwegspritzbeutel mit Buttercreme füllen, dabei etwas Buttercreme fürs Einstreichen zur Seite stellen.Untersten Tortenboden in den Tortenring legen und mit der Buttercreme einen Rand spritzen. Den Sahnestand nach Packungsanleitung herstellen, in den Buttercremering füllen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken. Vorgang wiederholen und zuletzt die Oberfläche komplett mit Buttercreme bedecken.Die Torte für ca. 2,5 Stunden im Kühlschrank kühlen und danach vorsichtig aus dem Ring lösen. Mit der restlichen Buttercreme die Torte schön glatt einstreichen.Gelben Fondant auf 4 mm ausrollen und damit die Torte eindecken. Rosa Fondant auf 4 mm ausrollen, in Wellen rund schneiden und auf die Torte legen. Die Runter hängenden Wellen mit dem Kleber befestigen.Schwarzen Fondant dünn und lang ausrollen und mit dem Kleber die Konturen und Kanten bekleben.Mit dem Modellierset den weißen und roten Fondant "die Sahnetupfen mit Kirschen" modellieren. Anschließend ebenfalls mit der schwarzen Fondantrolle die Konturen und Kanten ausarbeiten und ankleben.
Rezept
Cookie Schoko Eis mit Crunch
Cookie Schoko Eis mit CrunchRezept ergibt ca. 1,5 l Eis Zutaten Eismasse:100 g Schokoladeneis Pulver ohne Eismaschine250 g Milch, kalt30 g Eispaste Variegato Biscotella dunkel (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)100 g Schoko-Cookies (selbst gebacken oder Fertigprodukt)Zutaten Dekoration:50 g Chocolate Chunks Vollmilch100 g Butterkaramell2 Schoko-CookiesSo wird’s gemacht: Eispulver mit Milch 3 Minuten schaumig aufschlagen.Eispaste unterrühren, Schoko-Cookies zerbrechen und unterheben.Eismasse in eine luftdicht verschließbare Gefrierdose füllen.Cookies für die Dekoration zerbrechen und auf die Eismasse verteilen.Dose verschließen und etwa 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.Vor dem Servieren die Gefrierdose kurz unter warmes Wasser halten, bis sich das Eis aus der Dose klopfen lässt.Eis auf eine schöne Platte stürzen.Butterkaramell leicht erwärmen, damit es flüssiger wird.Das Cookie Schoko Eis mit den Chocolate Chunks bestreuen und mit Butterkaramell filieren. Tipp:Schoko-Cookies nach unserem Rezept Schoko-Cookies schnell und einfach selbst backen.
Rezept
Corndogs
CorndogsRezept ergibt 12 knusprige Corndogs mit WürstchenZutaten für den Teig:100 g Weizen-Brötchenmehl Type 550100 g Maismehl200 g Milch2 Eier50 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)1 EL Zucker1 TL Salz8 g Hobbybäcker BackpulverZutaten für die Füllung:6 Wiener WürstchenAußerdem:FrittierölSchaschlik-SpießeSenf und Ketchup nach WahlSo wird’s gemacht:Alle Teigzutaten zu einem glatten, dickflüssigen Teig vermengen und in ein hohes Gefäß geben.Dann die Würstchen halbieren, leicht in Mehl wenden und die Schaschlik-Spieße in die halben Würstchen stecken.Jetzt das Frittieröl in einer Fritteuse oder in einem Topf erhitzen.Nun die Wurst-Spieße in den Teig tauchen, sofort in das heiße Öl geben und ca. 2 - 3 Minuten frittieren.Die frittierten Würstchen dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Senf und Ketchup dekorieren.
Rezept
Creme Brülee
Crème BrûléeRezeptur für etwa 5 Portionen75 g Dessertmischung Crème Brûlée 260 g ungesüßte Schlagsahne260 g kalte MilchSo wird’s gemacht:Das Crème Brûlée Pulver mit einem Teil der Milch (ca. 40 g reichen) in einer Schüssel glatt rühren.Die Schlagsahne und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.Sobald Sahne und Milch kochen den Topf vom Herd nehmen und das vorher angerührte Crème Brûlée Pulver unterrühren.Den Topf wieder auf den Herd stellten und unter Rühren eine Minute kochen lassen.Die fertige Crème Brûlée in 5 feuerfeste Formen füllen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.Weißen Zucker aufstreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren.Nach Wahl mit frischen Obst aus dekorieren.
Rezept
Creme Brûlée Pfannkuchen mit roter Grütze
Creme Brûlée Pfannkuchen mit roter GrützeRezept ergibt 16 - 20 StückZubereitungszeit: ca. 1 StundenZutaten für den Teig:200 g Weizen-Brötchenmehl Type 5502 Eier (Gr. M)200 g Milch80 g Wasseretwas Salz und ZuckerZutaten für die Füllung:75 g Dessertmischung Crème Brûlée 260 g Schlagsahne260 g kalte MilchZutaten für Dekoration und Grütze:250 g Beeren gemischt100 ml roter Saft z.B. Kirschsaft10 g Saftbinder15 g ZuckerZucker zum flambierenMinzeAußerdem:Schillerlockenform Beschichtete PfanneBackpapierSo wird’s gemacht:Aus dem Backpapier Dreiecke schneiden und zu spitzen Tütchen formen.Aus den Zutaten für den Teig einen Pfannkuchenteig rühren und in der Pfanne etwa 16 - 20 Pfannkuchen ausbacken.Mit Hilfe der Schillerlockenformen die Pfannkuchen noch warm aufrollen, in die Backpapier Tütchen geben und auskühlen lassen.In der Zwischenzeit die Creme Brûlée nach Packungsanleitung herstellen.Die Schillerlockenformen entnehmen, die Creme einfüllen und abkühlen lassen.Für die Grütze, den Zucker und Saftbinder mischen, unter den Saft rühren und die Beeren unterheben.Die Creme Brûlée am Ende der Pfannkuchen mit Zucker bestreuen, abflämmen und mit Grütze und frischer Minze servieren.
Rezept
Creme Brûlée Tartelettes
Creme Brûlée TartelettesRezept ergibt ca. 50 StückZubereitungszeit: ca. 3 Stunden incl. KühlzeitZutaten für die Förmchen:Tartelettes Mini-Dessert, süßZutaten für die Füllung:75 g Dessertmischung Crème Brûlée260 g Sahne260 g Kalte MilchZutaten für die Dekoration:Obst nach WahlSo wird’s gemacht:Das Dessertpulver nach Packungsanleitung mit den oben genannten Zutaten anrühren und in die Tartelettes füllen.Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit Obst nach Wahl dekorieren.
Rezept
Creme Brûlée Waffeln
Creme Brûlée WaffelnRezept ergibt 30 StückZubereitungszeit: ca. 3 Stunden incl. KühlzeitZutaten für die Waffeln:30 Waffel-PortionsbecherZutaten für die Füllung:75 g Dessertmischung Crème Brûlée 260 g Sahne260 g kalte MilchZutaten für die Dekoration:Obst nach WahlSo wird’s gemacht:Das Dessertpulver nach Packungsanleitung mit den oben genannten Zutaten anrühren und in die Waffeln füllen.Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit Obst nach Wahl dekorieren.
Rezept
Cremiges Zimt-Eis mit Nibs
Cremiges Zimt-Eis mit Nibs Rezept ergibt ca. 16-18 Kugeln Eis Zutaten Eis25 g Eispulver Vanille100 g Zucker450 g MilchAußerdem30 g ZimtnibsSo wird´s gemacht: Eispulver, Zucker und Milch mit einem Schneebesen klumpfrei anrühren.Eismaschine einschalten, angerührte Masse in die laufende Maschine einfüllen und gefrieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Zimtnibs vorsichtig unterrühren und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.Tipp: Bitte beachten Sie die maximale Herstellmenge Ihrer Eismaschine. Ist der Behälter zu voll, bleibt kein Platz für Luft - und die ist notwendig, damit Ihr Eis eine zarte Konsistenz erhält.Achtung: Das Pulver eignet sich nicht als Softeispulver für Gewerbe-Softeisautomaten!
Rezept
Crumble mit Nüssen
Crumble mit NüssenRezept ergibt 4 köstliche Mini-Crumbles mit NüssenZutaten für die Streusel:250 g Hobbybäcker-Mischung für Butterstreusel100 g Butter1 Ei (Gr. M)30 g geriebene Haselnüsse30 g geriebene Walnüsse30 g ZimtnibsZutaten für die Füllung: 3 ÄpfelAußerdem:Tartelettes Backformen, Ø 10 cmSo wird's gemacht:Teig für die Butterstreusel nach Packungsanleitung herstellen, die geriebenen Hasel- und Walnüsse sowie die Zimtnibs dazugeben, unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und auf vier Tartelettes Backformen verteilen.Dann den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Jetzt den gekühlten Teig zerbröseln und über die Äpfel streuen.Danach die Formen in den Backofen stellen und die Crumbles ca. 20 Minuten bei 180°C backen.Anschließend die Crumbles aus dem Ofen nehmen und nach Belieben warm oder kalt in den Formen servieren.