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Glutenfreies Körnerkrustenbrot

Glutenfreies Körnerkrustenbrot

Rezept für 1 Brot à ca.750 g

Zutaten

  • 500 g Glutenfreie Backmischung Körnerkrustenbrot
  • 430 g Wasser (28°C)

Außerdem

  • Reismehl zur Handhabung (siehe Punkt 3)

So wird’s gemacht:

  1. Teig nach Packungsanleitung herstellen und in der Schüssel 15 Minuten entspannen lassen.

  2. Anschließend den Teig mit etwas Reismehl aus der Schüssel nehmen und locker zu einem langen Brot formen. Nur formen, nicht mehr kneten. Keinen großen Druck auf den Teig ausüben.

  3. Ein Brot- und Brötchen-Backblech hauchdünn mit Formenspray fetten, das Teigstück darauf absetzen und an einem warmen Ort ca. 20 bis max. 25 Minuten aufgehen lassen.

  4. Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 230°C vorheizen.

  5. Etwas Wasser mit einem Backpinsel auf den aufgegangenen Teig streichen.

  6. Sesam und Leinsamen auf das Brot streuen.

  7. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot 10 Minuten anbacken. Die Temperatur auf 200°C zurückstellen und weitere 35-40 Minuten fertig backen.

  8. Das fertige Brot nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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