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Ekomi EHI
Zimtsterne

Zimtsterne

Rezept ergibt ca. 30 - 40 Stück


Zutaten Zimtsterne:

  • 250 g Zimtsternfix
  • 25 g Wasser


Zutaten Eischnee:

  • 1 Eiklar (Gr. M)
  • 85 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz


Außerdem:

  • gemahlene Haselnüsse


So wird's gemacht:

  1. Zutaten für die Zimtsterne nach Packungsanleitung mischen und quellen lassen.

  2. Eiklar und Salz mit der Küchenmaschine steif schlagen. Dabei den gesiebten Puderzucker nach und nach einrieseln lassen.

  3. Zimtsternteig ca. 4 - 8 mm dünn auf einer Backmatte/Arbeitsfolie ausrollen.

  4. Eischnee mit einer Winkelpalette messerdick auf die Teigplatte streichen.

  5. Mit einem Zimtsternausstecher die Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  6. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  7. Restlichen Teig erneut ausrollen und wie oben beschrieben verarbeiten.

  8. Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten weich backen.


Tipp:

  • Sollte der Teig nach mehrmaligem Ausrollen etwas kleben, können gemahlene Haselnüsse untergeknetet werden. So bekommt man dieselbe Konsistenz wie zu Beginn.
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