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Zimtsterne

Zimtsterne

Rezept ergibt ca. 30-40 Stück


Zutaten Zimtsterne

  • 250 g Zimtsternfix
  • 25 g Wasser


Zutaten Eischnee

  • 2 Stück Eiklar (Größe M)
  • 170 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz


Außerdem

  • gemahlene Haselnüsse


So wird's gemacht:

  1. Die Zutaten für die Zimtsterne nach Packungsanleitung mischen und quellen lassen.

  2. Das Eiklar und eine Prise Salz mit der Küchenmaschine steif schlagen. Dabei den gesiebten Puderzucker nach und nach einrieseln lassen.

  3. Den Zimtsternteig mithilfe eines Teigrollers ca. 4-8 mm dünn auf einer Backmatte/Arbeitsfolie ausrollen.

  4. Den fertigen Eischnee mit einer Winkelpalette messerdick auf die Teigplatte streichen.

  5. Mit einem Zimtsternausstecher die Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  6. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  7. Den restlichen Teig erneut ausrollen und, wie oben beschrieben, verarbeiten.

  8. Die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für ca. 10 Minuten weich backen.

    Tipp: Sollte der Teig etwas kleben, können gemahlene Haselnüsse untergeknetet werden. So erreicht der Teig dieselbe Konsistenz wie zu Beginn.
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