Tolle Backideen für Ostern - frühlingshaft und bunt
Kaum ist Weihnachten vorbei, schon steht Ostern vor der Tür und auch draußen wird es langsam bunt. Die Blumen öffnen ihre Knospen, Bäume treiben ihre Blätter aus, die Sonne strahlt und die Tage werden immer länger. Frühling liegt in der Luft und die Natur erwacht zum Leben! Um dieses besondere Gefühl auf Ihren Tisch zu bringen, haben wir viele neue und klassische Rezepte für Ostern zusammengestellt, mit denen Sie Ihre Familie begeistern werden. Wie z. B. mit einem klassischen Osterlamm, leckeren Oster Cupcakes oder himmlischen Ostertörtchen.
Das Osterlamm - der Klassiker unter den Ostergebäcken
Das wohl bekannteste Ostergebäck ist das Osterlamm. Doch woher kommt es und was hat es mit Ostern zu tun?
Seit Jahrtausenden ist das Schaf bzw. Lamm ein Symbol des Lebens, es sorgt für Speis, Trank und Kleidung. In den alten Kulturen wurde es als Opfertier für Götter verwendet. Auch die ersten Christen haben im Lamm Jesus Christus erkannt, der unschuldig gestorben und wieder auferstanden ist. Das Opferlamm wurde so zum Symbol des Ostersieges, der Auferstehung Christi. Noch heute hat sich die Siegesfahne auf dem Osterlamm erhalten und es ist zu einem Brauch geworden, ein Osterlamm zu Ostern zu backen.
Osterbackformen & Ausstecher
Damit Ihnen kinderleicht ein Osterlamm gelingt finden Sie bei uns verschiedene Osterlamm Backformen. Auch süße Muffinformen mit Ostermotiven oder niedliche Ausstecher in Form von Hasen, Eiern oder Küken können Sie bei uns kaufen. Stöbern Sie doch in unserer Kategorie Ostern unter Themen & Anlässe.
Rezept: Dunkles Osterlamm
Rezept ergibt 1 Osterlamm
Zutaten Teig:
- 200 g Schoko-Muffin authentisch-amerikanisch
- 80 g Öl
- 100 g Wasser
So wird's gemacht:
- Schoko-Muffin-Teig nach Packungsanleitung herstellen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Lammform mit Backtrennspray einfetten und die beiden Hälften mit den Klammern zusammenstecken.
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Ostertorten und Ostertörtchen
Unsere leckeren Ostertorten versüßen Ihnen die Ostertage. Egal ob raffiniert oder traditionell in unserer Rezeptdatenbank zum Thema Ostern werden Sie sicherlich fündig.
Um eine Ostertorte herzustellen, brauchen Sie einen leckeren Boden sowie eine köstliche Füllung, die fruchtig, aber auch schokoladig sein kann. Damit Ihr Ostergebäck auch unwiderstehlich aussieht, können Sie diese mit Fondant oder Marzipan eindecken oder mit Buttercreme einstreichen. Durch einzigartige Dekorationen geben Sie Ihrer Ostertorte den letzten Schliff. Sie finden alle Zutaten, angefangen vom Tortenboden über die Tortenfüllung bis hin zur Dekoration, die Sie zur Herstellung Ihrer süßen Leckerei brauchen, bei uns im Shop.
Wenn es etwas kleiner sein darf, haben wir auch kleine Ostertörtchen für Sie kreiert. Diese sind eine hervorragende Alternative zur herkömmlichen Ostertorten. Ein echter Hingucker ist die Hasen-Torte
Lassen Sie sich inspirieren und verzaubern Sie Ihre Familie zu Ostern.
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Rezept
Schoko-Ostertörtchen
Schoko-Ostertörtchen Rezept ergibt ca. 6 Stück Zutaten Boden: 400 g Tortenboden 250 g Eier ( ca. 5 Stück) 30 g WasserZutaten Buttercreme: 250 g Buttercremepulver 375 g Wasser 325 g Butter 50 g KakaoAußerdem:200 g Haselnuss-KrokantZuckeraufleger nach Wahl So wird´s gemacht: 1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Tortenboden nach Anleitung herstellen und in einen Tortenring Ø28cm einfüllen. 3. Bei 190°C ca. 35 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen. 4. Tortenboden aus dem Ring lösen und mit den Dessertringen kleine Böden ausstechen. 5. Die kleinen Tortenböden einmal mit einem Tortenbodensägemesser halbieren. 6. Die Buttercreme nach Anleitung herstellen und Kakao dazu sieben und unterrühren. 7. Den unteren Teil des Bodens zurück in den Dessertring legen und mit Buttercreme bestreichen. 8. Den zweiten Teil des Boden darauf legen und das Törtchen außenrum mit Buttercreme einstreichen. 9. Das Haselnuss-Krokant vorsichtig auf die Außenseite aller Törtchen drücken und mit Auflegern und Zuckereiern ausdekorieren.
Rezept
Ostertörtchen
OstertörtchenRezept ergibt 6 Stück Zutaten Teig: 400 g Tortenboden 250 g Eier (5 Eier Gr. M)30 g Wasser Zutaten Icing: 200 g Icing Himbeere75 g Wasser250 g Sahne Zutaten Garnitur: 250 g Fondant -gelb- 150 g Fondant -grün-Hasen-Marzipan-Aufleger (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)Oblaten-Rosen (Leider nicht mehr im Sortiment verfügbar)So wird´s gemacht: Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Den Tortenboden nach Anleitung herstellen und in das mit Formenspray gefettete Schnittenblech einfüllen.Bei 190°C ca. 35 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.Den Boden aus dem Blech lösen und vorsichtig mit den Dessertringen ausstechen.Die kleinen ausgestochenen Tortenböden mit einem Tortenbodensägemesser waagrecht halbieren.Icing nach Anleitung herstellen.Jeweils einen Tortenboden in die gesäuberten Dessertringe legen, mit Icing bestreichen und die zweiten Tortenböden auflegen und wieder mit Icing bestreichen.Die Törtchen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, mit einem Messer vorsichtig aus den Ringen lösen und komplett mit Icing einstreichen.Gelben Fondant auf ca. 2,5 mm ausrollen und die Törtchen damit eindecken.Grünen Fondant auf 2,5 mm ausrollen und mit dem Gras-Ausstecher ausstechen.Die unteren Hälfte der gelben Törtchen mit Lebensmittelkleber einpinseln und das ausgestochene Gras an die Törtchen kleben.Mit einem Messer jeweils einen kleinen ca. 1,5 cm langen Schnitt in die Törtchen-Oberflächen machen und die Hasen-Marzipan-Aufleger in die Törtchen stecken.Törtchen nach Belieben mit Oblaten-Rosen und Schoko-Eiern dekorieren.
Rezept: Zitronen-Osterroulade
Rezept ergibt 1 eine fruchtig-erfrischende Roulade mit Zitronenfüllung
Zutaten
- 125 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen
- 100 g Eier (2 Eier, Gr. M)
- 25 g Wasser
- 75 g Zitronen-Sahnestand
- 90 g Wasser
- 375 g geschlagene, ungesüßte Sahne
- 50 g Fettglasur apfelgrün
- Schoko-Aufleger Hase
- 100 g geschlagene Sahne
So wird's gemacht
- Backofen auf 230° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Biskuitteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 5-10 Minuten, je nach Stärke, backen.
- Die fertige Roulade sofort vom Backblech abziehen und auskühlen lassen.
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Hätten Sie es gewusst? Daher stammt der Osterbrauch
Der Ursprung von Ostern geht zurück auf alte Bräuche. Das Wort „Ostern“ leitet sich, aller Wahrscheinlichkeit nach, vom altgermanischen „Austro“ ab. Es stand im früheren Germanentum für die Morgenröte und bezeichnet womöglich ein vorchristliches Frühlingsfest.
Ebenfalls möglich ist, dass das Osterfest von der Frühlingsgöttin der Germanen, namens „Ostara“, abgeleitet worden ist. Man feierte ihr zu Ehren den Beginn des Frühlings und es begann die Aussaat auf den Feldern. Das Osterfest feiern die Christen seit Mitte des 2.Jahrhunderts zum Gedächtnis des Todes und der Auferstehung Jesu Christi. Das Osterfest ist der älteste christliche Feiertag und das Hauptfest im Kirchenjahr. Es steht für die Wiederauferstehung, die Vergebung der Sünden und das ewige Leben. Ostern ist der wichtigste Feiertag, noch vor Weihnachten.
In vielen katholischen Regionen, in Deutschland, Österreich und Frankreich werden die Kirchenglocken in der Osterzeit nicht geläutet. Stattdessen erzählt man den Kindern, dass die Glocken in dieser Zeit nach Rom fliegen. Am Ostersonntag kommen die Glocken mit Süßigkeiten und Eiern für die Kinder zurück. In Schweden gehen die Frauen nachts an eine Quelle, um das Osterwasser zu sammeln, um anschließend ihre Liebsten damit zu benetzen, somit ist ihre Liebe gewiss - besagt zumindest die Legende. In der USA gibt es eine „Easter Parade“ auf der 5th Avenue in New York. Man verkleidet sich und fährt, wie bei einem Faschings-, bzw. Karnevalsumzug, mit bunt geschmückten Wägen durch die Straßen.
Wie auch immer das Osterfest gefeiert wird, jede Region hat ihre eigenen Traditionen. Und so kann Ostern in anderen Ländern eine spannende Erfahrung sein. Mit etwas Selbstgebackenem von Hobbybäcker, wie einem Osterbrot für das morgendliche Frühstück, machen Sie das Osterfest für Sie und Ihre Lieben zu einem unvergesslichen Tag.
Rezept: Osterbrot im Glas
Rezept ergibt 6 Weck-Sturzgläser 1/2 Liter und 8 Weck-Sturzgläser 160 ml
Zutaten Vormischung:
- 100 g Zitronat
- 100 g Orangeat
- 100 g Mandeln gestiftelt
- 210 g Rum-Rosinen
- 70 g Honig
- 1000 g Hefe-Quarkteig
- 14 g Backtag Trockenhefe
- 400 g Milch (30° C)
- 100 g Eier (2 Eier, Gr. M)
- 150 g Butter
- 6 Weckgläser á 500 ml
- 8 Weckgläser á 160 ml
So wird's gemacht
- Alle Zutaten für die Vormischung in eine Schüssel geben, gut verrühren und mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) quellen lassen.
- Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und die Vormischung zum Hefe-Quarkteig geben und langsam unterkneten.
- Den Teig für ca. 25 Minuten ruhen lassen.
- Danach aus der Schüssel nehmen, etwas Mehl darüber streuen und daraus 6 große Kugeln á 300 g und 8 kleine Kugeln á 80 g formen.
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Internationale Osterrezepte
Ostern wird an vielen Orten der Welt gefeiert. Und natürlich gehört auch dort das Backen dazu.
Ostern in Österreich:
Ostern ist in Österreich, genauso wie in Deutschland, neben Weihnachten das wichtigste religiöse Fest. Die Ostereiersuche gehört wie das Backen zu Ostern einfach dazu. Ein traditionelles Gebäck sind die süßlichen Osterpinzen. Denn nach der Fastenzeit darf jetzt wieder geschlemmt werden. Pinzen werden aus einem saftigen Hefeteig hergestellt und mit Rum-Rosinen verfeinert. Gegessen werden sie pur, mit etwas Butter und Marmelade oder auch pikant mit Schinken, frischem Meerrettich und hart gekochten Eiern.
Ostern in Großbritannien:
In Großbritannien glauben die Kinder wie hierzulande an den Osterhasen, der die Eier versteckt. Kinder basteln in den Schulen bunte Kopfbedeckungen, die dann in einer Osterparade vorgeführt werden. Auch dort gehört Backen zu Ostern dazu. Der Simnel Cake zum Beispiel ist ein typisch britischer Osterkuchen. Das Besondere ist allerdings, dass dieser Kuchen bereits während der Fastenzeit serviert wird. Ein Simnel Cake ist ein Früchtekuchen gefüllt mit Trockenobst, das zuvor in Brandy, Rum oder Apfelsaft eingeweicht wurde. Er wird klassischerweise mit 11 Marzipankugeln dekoriert, die die Apostel (ohne Judas) symbolisieren sollen.
Ostern in Italien:
Auch in Italien ist Ostern das wichtigste christliche Fest. Zu den Ostergebäcken gehört dort die Colomba Pasquale. Sie ist das Pendant zum weihnachtlichen Panettone, nur eben für Ostern. Wörtlich übersetzt bedeutet Colomba Pasquale Ostertaube. Die Colomba Pasquale ist ein üppiger Hefeteig. Der besondere Unterschied zum Panettone ist die knusprig gebackene Kruste aus Zucker und Mandeln. In unserem Rezept haben wir die typische Form einer Taube etwas abgewandelt und den Hefekuchen in einer Holzbackform gebacken.
Rezept: Simnel Cake
Dieses Osterrezept stammt aus Großbritannien und ist dort ein echter Klassiker.
Rezept ergibt einen Simnel Cake Ø 18 cm
Zutaten für den Teig:
- 500 g Hobbybäcker Rührkuchenmischung
- 200 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
- 200 g Wasser
- 80 g getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
- 80 g getrocknete Pflaumen, klein geschnitten
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 150 g Rosinen
- 80 g Mandeln gestiftelt
- 40 g Zimtnibs
So wird's gemacht:
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Tortenring Ø 18 cm mit Backpapier einschlagen.
- Dann alle Zutaten für die Früchtemischung gut miteinander mischen.
- Danach den Rührteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und die Früchtemischung unterheben.
- Jetzt die Masse in die Form füllen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
- Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
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Rezept: Rechteckige Colomba
Mit diesem Osterrezept backen Sie eine knusprige italienische Colomba.
Rezept ergibt zwei Colomba
Zutaten für den Teig:
- 250 g Hobbybäcker-Mischung Zopfmehl
- 125 g Milch
- 7 g Backtag Trockenhefe
- 40 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 TL Salz
- 40 g Butter
- 30 g Mandeln gestiftelt
- 25 g Zimtnibs
- 30 g Orangeat
- 30 g Zitronat
- 30 g Cranberries
- 30 g Rosinen
So wird's gemacht:
- Alle Zutaten für die Früchtemischung gut miteinander vermischen und zwei Holzbackformen mit Backpapier-Einleger bereitstellen.
- Dann den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, die Früchtemischung dazu geben und unterkneten.
- Jetzt den Teig mit einem Teigtuch bedecken und ca. 60 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend den Teig halbieren, in die Holzbackformen legen und nochmals ca. 3 - 4 Stunden ruhen lassen, bis der Teig auf ca. 1 - 2 cm unter den Formenrand aufgegangen ist.
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